{"id":3685,"date":"2017-10-06T16:34:25","date_gmt":"2017-10-06T15:34:25","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3685"},"modified":"2017-10-06T16:34:25","modified_gmt":"2017-10-06T15:34:25","slug":"der-weihenstephaner-braupakt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3685","title":{"rendered":"Der Weihenstephaner Braupakt"},"content":{"rendered":"
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Dass sich zwei oder mehr Brauereien zusammentun, um einen Sondersud zu kreieren, ist keine Seltenheit. Dass sich aber ein amerikanischer Craft Brewer mit der staatlichen Brauerei in Weihenstephan zusammentut, ist schon etwas Besonderes. Zwei Kontinente, knapp 10.000 Kilometer Entfernung, vereint durch die Leidenschaft des Bierbrauens: Die traditionsreiche Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und die amerikanischen Craftbier-Pioniere der Brauerei Sierra Nevada aus Kalifornien stellen ihren Gemeinschaftssud „Braupakt“ vor. Ein ausgepr\u00e4gt fruchtig-hopfiges Hefewei\u00dfbier, eingebraut mit der traditionellen Hopfensorte Hallertauer Tradition, verfeinert mit den amerikanischen Aromahopfensorten Amarillo und Chinook.\n<\/p>\n

Nach der gemeinsamen, knapp einj\u00e4hrigen Rezepturentwicklung, kam es letzte Woche zur ersten gemeinsamen Verkostungsrunde mit Bill Manley, Produktentwickler bei Sierra Nevada, der daf\u00fcr extra von Kalifornien nach Freising reiste. Von dem Ergebnis des „Braupakts“ zeigte sich Manley begeistert: „In der Craftbierbewegung in den USA geht der Trend langsam wieder weg von den extrem bitteren Bieren, hin zu den hopfenaromatischen Bieren.\n<\/p>\n

Mit den fruchtigen Aromahopfensorten und der fein bananigen Hefenote liegen wir bei unserem „Braupakt“ damit genau richtig.“ Auch der Braumeister der Brauerei Weihenstephan, Tobias Zollo, freut sich \u00fcber den sehr gelungenen Sud: „Wir, als Experten f\u00fcr Hefewei\u00dfbier, gemeinsam mit Sierra Nevada, deren Pale Ale weltbekannt ist und weltweit als Benchmark f\u00fcr diesen Bierstil angesehen wird, haben unsere Kernkompetenzen geb\u00fcndelt und damit ein ganz besonderes Bier geschaffen, das uns voll \u00fcberzeugt!“ Eine besondere Erfahrung war f\u00fcr Zollo die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den amerikanischen Kollegen: „F\u00fcr uns Brauer ist es hochinteressant, wie sich die Bierkultur in den beiden L\u00e4ndern unterscheidet. W\u00e4hrend in Deutschland leider zu oft der Konkurrenzgedanke im Vordergrund steht, ist in den USA der Gedanke des Ideenaustausches und der gegenseitigen Inspiration weit verbreitet. Diese Herangehensweise und Mentalit\u00e4t war eine \u00fcberaus positive Erfahrung f\u00fcr uns.“\n<\/p>\n

Der Weihenstephaner Braupakt wird im Januar 2018 als limitierte Abf\u00fcllung eingebraut und ist ab M\u00e4rz 2018 in Deutschland und weltweit erh\u00e4ltlich.\n<\/p>\n

Nach Darstellung der Brauer l\u00e4sst sich das Ergebnis dieser Zusammenarbeit wie folgt beschreiben: Das bernsteinfarbene, naturtr\u00fcbe Hefewei\u00dfbier ziert eine cremige Schaumkrone und duftet nach Pfirsich, Aprikose und Zitrusfr\u00fcchten. Im Antrunk \u00fcberzeugt der „Braupakt“ mit seinem Aromenspiel aus der fein bananigen Hefe- und einer erfrischenden Grapefruitnote aus dem amerikanischen Hopfen Chinook. Der fruchtige Pfirsich- und Aprikosengeschmack der Hopfensorte Amarillo wird von der milden S\u00fc\u00dfe aus dem verwendeten Karamellmalz abgerundet. Der fein rezente K\u00f6rper des Hefewei\u00dfbieres entwickelt im Abgang ein harmonisches Mundgef\u00fchl.\n<\/p>\n

Analysedaten (ungef\u00e4hre Angaben):
\n<\/h3>\n

\u2022 Stammw\u00fcrze 14,5%
\u2022 Alkoholgehalt ~ 6,0%
\u2022 Malz: Weizenmalz, helles und dunkles Gerstenmalz, Karamellmalz
\u2022 Hopfen
21 IBU\n<\/p>\n

Passt zu exotischen und w\u00fcrzig-scharfen Gerichten mit Fisch, Fleisch und Meeresfr\u00fcchten.\n<\/p>\n

Ich meine, wir k\u00f6nnen uns schon mal auf das Fr\u00fchjahr freuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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