{"id":3676,"date":"2017-10-05T07:17:42","date_gmt":"2017-10-05T06:17:42","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3676"},"modified":"2020-01-25T09:30:35","modified_gmt":"2020-01-25T07:30:35","slug":"aventinus-eisbock-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3676","title":{"rendered":"Schneider Aventinus Eisbock"},"content":{"rendered":"
<\/div>

\"\"Nun steht der Aventinus Eisbock von Schneider Wei\u00dfe vor mir. Der Eisbock ist der Legende nach dadurch entstanden, dass Ende des 19. Jahrhunderts es einige Lehrlinge in Kulmbach vers\u00e4umt hatten, im Winter einige F\u00e4sser Weizenbock ins Lagerhaus zu bringen. Am n\u00e4chsten Morgen waren die F\u00e4sser gefroren und der Meister ging davon aus, dass das Bier darin nun verdorben war. Zu dieser Zeit waren drakonische Strafen in den Betrieben noch \u00fcblich und so verdonnerte der Meister die Lehrlinge, die Eisbl\u00f6cke aufzuschlagen und das noch fl\u00fcssige Bier auszutrinken. Ich kann mir vorstellen, dass die Lehrlinge zun\u00e4chst nicht wirklich begeistert von dieser Strafe waren, aber nachdem sie mir der Aufgabe begonnen hatten, schlug der Widerwillen schnell in Begeisterung um. Der nicht gefrorene Inhalt der F\u00e4sser bestand schlie\u00dflich aus leckerem Eisbock.<\/p>\n

Bis heute wird Eisbock im Prinzip auf die gleiche Weise hergestellt, wenn auch unter kontrollierten Bedingungen. Das Bockbier wird in F\u00e4sser gef\u00fcllt und sie werden gefroren. Da das Fass k\u00e4lter ist als der Inhalt, gefriert das Wasser im Bier an der Innenseite des Fasses und der konzentrierte Bock bleibt in der Mitte fl\u00fcssig, da der Alkohol bei niedrigeren Temperaturen gefriert als das Wasser. Der fl\u00fcssige Inhalt wird abgelassen und trara \u2013 schon haben wir einen Eisbock. Obwohl es m\u00f6glich ist, auf diese Weise ein Bier herzustellen, das mehr Alkohol enth\u00e4lt als mancher Schnaps, entspricht das Ergebnis immer noch dem deutschen Reinheitsgebot. Es handelt sich ja auch um Bier, dem lediglich ein Teil des Wassers entzogen wurde. Nun ist es aber endlich an der Zeit, die Flasche zu \u00f6ffnen. Auch wenn die Brauerei empfiehlt, den Aventinus Eisbock im Cognacschwenker zu servieren, werde ich ihn im Probierglas verkosten.<\/p>\n

Im dunklen Rotbraun und hefetr\u00fcb pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Dar\u00fcber bildet sich sehr viel hellbrauner sahniger Schaum, der sich sehr langsam aufl\u00f6st. Es empfiehlt sich also, dieses Bier vorsichtig einzuschenken. Aber daf\u00fcr haben wir ein Bier im Glas wie ein Gem\u00e4lde.<\/p>\n

Konnte die Optik schon begeistern haut mich die Komplexit\u00e4t des Aromas glatt aus den Schuhen. Ich rieche Trockenpflaumen, Bananen, Waldhonig, Nelken, Bittermandel\u2026 Sicher sind in diesem Bier noch weitere Aromen versteckt, die ich nicht entdecke.<\/p>\n

Der Antrunk ist sehr s\u00fc\u00df mit einigen w\u00fcrzigen Noten. Vom ersten Moment an spiegeln sich die Aromen im Geschmack wider. Zusammen mit der extrem feinperligen Kohlens\u00e4ure steigert das Bier meine Begeisterung immer weiter. Als sich das Bier im Mund verteilt bildet sich ein cremiges und w\u00e4rmendes Mundgef\u00fchl. Dazu kommt noch ein Geschmack nach Sirup dazu. Der Aventinus Eisbock wirkt fast wie ein Lik\u00f6r. Der Abgang ist sehr mild und er klingt trotzdem lange nach. Bei manchen Schlucken schaffen es die 12 Volumenprozente Alkohol, in der Kehle angenehm zu brennen.<\/p>\n

Der Aventinus Eisbock ist bestens als Aperitif geeignet oder als Begleitung zu einem edlen Dessert.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser
\nWeizenmalz
\nGerstenmalz
\nHopfen (Herkules)
\nHefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

12 %<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

25,5 %<\/p>\n

IBU:<\/h3>\n

15<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Schneider Weisse
\nG. Schneider & Sohn GmbH
\nEmil-Ott-Stra\u00dfe 1-5
\nD-93309 Kelheim
\nwww.scheider-weisse.de<\/a><\/p>\n

\"Biershop<\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nun steht der Aventinus Eisbock von Schneider Wei\u00dfe vor mir. Der Eisbock ist der Legende nach dadurch entstanden, dass Ende des 19. Jahrhunderts es einige Lehrlinge in Kulmbach vers\u00e4umt hatten, im Winter einige F\u00e4sser Weizenbock ins Lagerhaus zu bringen. Am n\u00e4chsten Morgen waren die F\u00e4sser gefroren und der Meister ging davon aus, dass das Bier […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,40],"tags":[14,44,10,47],"class_list":["post-3676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","category-craft-bier","tag-bayern","tag-bockbier","tag-deutschland","tag-weizenbier"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-Xi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3676"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8854,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3676\/revisions\/8854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}