{"id":3579,"date":"2017-09-08T05:57:04","date_gmt":"2017-09-08T04:57:04","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3579"},"modified":"2017-11-03T14:07:43","modified_gmt":"2017-11-03T13:07:43","slug":"braukraft-sud-terrain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3579","title":{"rendered":"Braukraft Sud Terrain"},"content":{"rendered":"
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\"\"Es ist doch immer wieder interessant, wie die deutschen Kreativbrauer zu ihrem Beruf und damit zu ihrer Passion gekommen sind. So auch in diesem Fall. Mathias Lottes war Verkehrspilot und flog acht Jahre durch die ganze Welt. Von seinen Reisen brachte er seinen Freunden h\u00e4ufig besondere Biere mit. Es war da nur eine Frage der Zeit, bis die Frage aufkam, weshalb es so etwas hier nicht gibt. Daher begann er als Hobbybrauer. Weil von dem Bier aber fast nie etwas \u00fcbrigblieb (schlie\u00dflich wollten alle etwas abhaben), beschloss er, alles eine Nummer gr\u00f6\u00dfer zu machen. Er holte Braumeister Florian Ceppa dazu und nun brauen die beiden in Gilching ihre neun kreativen Biere. Von diesen Bieren steht jetzt das Sud Terrain vor mir, von dem die Brauer sagen, dass es im Stil eines K\u00f6lsch gebraut sei (K\u00f6lsch d\u00fcrfen die beiden das Bier nicht nennen, da der Name dieses Bierstils von den Brauern in K\u00f6ln gesch\u00fctzt ist und K\u00f6lsch ausschlie\u00dflich in K\u00f6ln gebraut werden darf).<\/p>\n

Das Etikett mit dem Henker k\u00f6nnte doch glatt aus Belgien stammen. Auf dem R\u00fcckenetikett haben die Brauer eine kleine Geschichte verewigt, die ich hier noch zum Besten geben will: „Seyfried von dem Turme, ritterlicher Nachfahre aus Tirol, war der Kunst des Brauens verfallen. Auf seiner Burg verkochte er verschiedenste Zutaten zu wohlschmeckenden Suden. Einzig sein Vater hatte den Duft satt und verbannte ihn ins Untergeschoss der Festung. Obwohl kaum noch Tageslicht zur Verf\u00fcgung stand, war er in der Lage, diese hervorragende Spezialit\u00e4t zu ersinnen. Das Rezept daf\u00fcr steht immer noch eingeritzt auf einem Stein in der Wand\u2026“ \u00dcber den Wahrheitsgehalt dieser Geschichte kann ich allerdings keine Angaben machen. Wenden wir uns jetzt also von den Etiketten ab und dem Inhalt der Flasche zu.<\/p>\n

Die Farbe ist helles Bernstein mit sehr viel Hefe. Es bildet sich eine volumin\u00f6se grobporige Krone aus wei\u00dfem Schaum, die lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Das Bier duftet malzig s\u00fc\u00df, dazu kommen die Aromen von Hefe sowie Zitrusnoten. Obwohl weder die Optik noch das Aroma an K\u00f6lsch erinnern, gef\u00e4llt mir das Bier bis hier sehr gut.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, aber da das Bier reichlich Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt, ist er doch spritzig und angenehm. Dazu tr\u00e4gt auch die leichte Fruchtigkeit bei, die vom ersten Moment an zu schmecken ist. Das Bier verteilt sich um Mund und jetzt kommt der Geschmack der Hefe zum Tragen. Jetzt kann ich auch die Fruchtigkeit besser identifizieren, sie bringt den Geschmack von Limone ins Bier. Dazu kommt aber noch ein weiterer Geschmack, den ich nicht identifizieren kann, den ich aber eindeutig als Fehlgeschmack erkenne. Er l\u00e4sst sich am besten als leichte Muffigkeit beschreiben. Dieser Geschmack steht nicht im Vordergrund, aber er st\u00f6rt mich doch. Im Abgang geht diese Muffigkeit in ein freundliches Bitter \u00fcber, das lange nachklingt.<\/p>\n

Das Sud Terrain von Braukraft ist ein sehr spezielles Bier. Im Aroma, im Antrunk und Abgang gef\u00e4llt es mir sehr gut, aber der Fehlgeschmack im K\u00f6rper st\u00f6rt mich doch sehr. Da sollte die Brauerei noch einmal etwas nachsteuern; dann k\u00f6nnte daraus ein richtig gutes Bier werden.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,1 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Braukraft
\nM\u00fcnchnerstr. 20
\n82205 Gilching
\nwww.braukraft.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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