{"id":3530,"date":"2017-08-31T11:06:52","date_gmt":"2017-08-31T10:06:52","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3530"},"modified":"2020-04-27T12:33:28","modified_gmt":"2020-04-27T10:33:28","slug":"schoenramer-imperial-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3530","title":{"rendered":"Sch\u00f6nramer Imperial Stout"},"content":{"rendered":"
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\"\"Weshalb hei\u00dft ein Bier Imperial Stout und aus welchem Grund ist das Etikett so nostalgisch gestaltet? Beide Fragen beantwortet die Brauerei auf ihrer Website: „Das Imperial Stout verdankt seinen Namen dem kaiserlichen Winterpalast, dem „Imperial Winter Palace“ der russischen Zarin, Katharina der Gro\u00dfen. Ende des 18. Jahrhunderts wollten Londoner Brauereien „Eindruck schinden“ und schickten ihre oberg\u00e4rige Starkbier-Version eines Englischen Stouts nach St. Petersburg, um die Zarin zu beeindrucken \u2013 ihr sollten die langen, dunklen Wintertage ertr\u00e4glicher gemacht werden und der \u00dcberlieferung zufolge, hat dieses hocharomatische Bier, das auf jedem Gaumen ein geschmackliches Feuerwerk abbrennt, wie eine „Bombe eingeschlagen“ und wurde zum Hof-Bier des Zarenhauses. Das „Bavarias Best“ Imperial Stout, gebraut aus erlesenen, ausgesuchten Rohstoffen, vermag auch die eisigste K\u00e4lte zu vertreiben.“<\/p>\n

Die Optik ist auf jeden Fall schon mal bestechend. Blickdicht schwarz mit einer leicht \u00fcberdurchschnittlichen, sahnigen und mittelbraunen Schaumkrone, die sehr lange stehen bleibt. Besser geht es wohl nicht.<\/p>\n

Wie bei dieser Optik nicht anders zu erwarten, dominieren die R\u00f6ststoffe des Malzes das Aroma. Ich rieche den Duft dunkler Schokolade, von Kaffee, Karamell und leichte Noten von Kirschen.<\/p>\n

Jetzt ist die Zunge gefordert, die Menge der Geschm\u00e4cker zu identifizieren, die in diesem Bier enthalten sind. Der allererste Eindruck ist leicht s\u00fc\u00df, passend zur sehr feinperligen Kohlens\u00e4ure. Schnell zieht sich die S\u00fc\u00dfe etwas in den Hintergrund zur\u00fcck und der Geschmack nach Bitterschokolade und Espresso kommt zum Vorschein. Eine leichte fruchtige S\u00e4ure sorgt f\u00fcr eine hintergr\u00fcndige Fruchtigkeit. Ganz dezent meine ich noch, einige Rauchnoten zu schmecken. Im Abgang dr\u00e4ngt sich der Geschmack von Espresso etwas in den Vordergrund; gleichzeitig kommt die S\u00fc\u00dfe zur\u00fcck. Zusammen sorgen sie f\u00fcr einen Geschmack, der an die F\u00fcllung von Mokkabonbons oder auch von Kaffeelik\u00f6r erinnert. Leider ist der Nachklang recht kurz.<\/p>\n

Wow. Besser und edler kann ein Stout wohl nicht mehr sein. Keinesfalls sollte das Bier in den K\u00fchlschrank, die K\u00e4lte w\u00fcrde die Geschmackseindr\u00fccke verringern und das w\u00e4re wirklich schade.<\/p>\n

Noch eine Bemerkung zum Abschluss: die Brauerei teilt mit, dass das Imperial Stout in der Flasche noch nachreift und das Bier im Laufe der Zeit noch besser wird. Das ist zwar kein Alleinstellungsmerkmal des Imperial Stout, aber das MHD 4. 2. 31 ist im Jahr 2017 schon eine Seltenheit. Nach f\u00fcnf bis zehn Jahren sollen sich nach und nach Portwein- und Sherrynoten bilden.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hafermalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,5 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

22\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

50 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Landbrauerei Sch\u00f6nram
\nSalzburger Str. 17
\n83367 Petting
\nwww.sch\u00f6nramer.de<\/a><\/p>\n

\"Biershop<\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n

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