{"id":3483,"date":"2017-08-23T12:32:34","date_gmt":"2017-08-23T11:32:34","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3483"},"modified":"2017-11-08T10:07:45","modified_gmt":"2017-11-08T09:07:45","slug":"kluevers-roeker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3483","title":{"rendered":"Kl\u00fcvers R\u00f6ker"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"Kl\u00fcvers R\u00f6ker\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=3483\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bierblog.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/082317_1132_KlversRker1.png\" alt=\"\" align=\"left\" \/>Lange Zeit war das Rauchbier beinahe ausgestorben. Lediglich einige Brauereien in Bamberg hielten die Fahne dieses Traditionsbieres noch hoch. Erst mit dem Aufkommen der Craft Beer-Brauer kamen neue Rauchbiere auf den Markt. So auch das R\u00f6ker aus Kl\u00fcvers Delikatessen Manufaktur in Neustadt\/Holstein, das jetzt vor mir steht. Die Brauerei beschreibt das Bier wie folgt: &#8222;W\u00e4hrend des M\u00e4lzens wird das Malz abschliessend \u00fcber Buchenrauch auf der Darre getrocknet. Dadurch nimmt das Malz die Aromen und den Geschmack des rauchenden Buchenholzes auf und verleiht dem Kl\u00fcvers R\u00f6ker\u00a0so seinen interessanten Charakter. Nach unserer Rezeptur verwenden wir 40% dieses Rauch-Malzes.&#8220; Dann wollen wir doch mal sehen, ob die Nordlichter auch das Rauchbier brauen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Dunkel-Bernsteinfarben ist es, das Kl\u00fcvers R\u00f6ker mit einer sch\u00f6nen Schaumkrone, feinporig und wei\u00df mit einem leichten Stich ins Gelbe, die nur langsam in sich zusammenf\u00e4llt. Optisch macht das Bier schon mal einen sehr guten Eindruck.<\/p>\n<p>Das Aroma wird durch das Malz dominiert. Das Bier duftet nach Karamell und der Duft nach Rauch ist recht zur\u00fcckhaltend, nicht so intensiv wie bei den meisten Rauchbieren aus Bamberg. Unterst\u00fctzt werden die Duftnoten durch das Aroma von Kr\u00e4utern.<\/p>\n<p>Die Malzs\u00fc\u00dfe ist hervorragend auf die Menge der sehr feinperligen Kohlens\u00e4ure abgestimmt. Der K\u00f6rper ist vollmundig und jetzt wird auch der Rauchgeschmack etwas kr\u00e4ftiger als ich vom Duft her erwartet habe. Auch der Abgang ist leicht rauchig mit einem dezenten Bitter. Der Geschmack klingt noch sehr lange nach.<\/p>\n<p>In diesem holsteiner Original kommt die Tradition von Bamberg hervorragend mit der norddeutschen Braukunst zusammen.<\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>Brauwasser, Gerstenmalz, Buchenrauchgerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n<h3>Alkoholgehalt:<\/h3>\n<p>5,0 % Vol.<\/p>\n<h3>Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n<p>12 %<\/p>\n<h3>Brauerei:<\/h3>\n<p>Kl\u00fcvers Delikatessen Manufaktur GmbH &amp; Co. KG<br \/>\nSchiffbr\u00fccke 2-4<br \/>\n23730 Neustadt in Holstein<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.kluevers.com\">www.kluevers.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lange Zeit war das Rauchbier beinahe ausgestorben. Lediglich einige Brauereien in Bamberg hielten die Fahne dieses Traditionsbieres noch hoch. Erst mit dem Aufkommen der Craft Beer-Brauer kamen neue Rauchbiere auf den Markt. So auch das R\u00f6ker aus Kl\u00fcvers Delikatessen Manufaktur in Neustadt\/Holstein, das jetzt vor mir steht. 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