{"id":3395,"date":"2017-08-11T13:28:47","date_gmt":"2017-08-11T12:28:47","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3395"},"modified":"2017-08-17T16:12:59","modified_gmt":"2017-08-17T15:12:59","slug":"2017-der-globale-biermarkt-bleibt-spannend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3395","title":{"rendered":"drinktec 2017: Der globale Biermarkt bleibt spannend"},"content":{"rendered":"
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Rund 44 Prozent der Besucher kamen bei der letzten drinktec aus dem Brauereiwesen. Die drinktec 2017, die Weltleitmesse f\u00fcr die Getr\u00e4nke- und Liquid-Food-Industrie, bleibt damit die wichtigste internationale Messe f\u00fcr die Braubranche. Vom 11. bis 15. September 2017 treffen sich auf dem M\u00fcnchner Messegel\u00e4nde alle, die mit der Herstellung von Bier zu tun haben: Gro\u00dfe und mittelst\u00e4ndische Brauer, lokal und regional Produzierende, Craftbrauer, Microbrauer und Hobbybrauer. Sie werden alles finden, was f\u00fcr ein gutes Bier n\u00f6tig ist.\n<\/p>\n

Der globale Durst auf Bier l\u00e4sst derzeit etwas nach. Erstmals mussten die Brauereien weltweit in zwei Folgejahren ein Minus hinnehmen, 2014 um 0,5, 2015 um 1,5 Prozent. Schwierige gesamtwirtschaftliche Rahmenbedingungen und zunehmende politische Unruhen d\u00fcrften die Hauptursachen daf\u00fcr gewesen sein. Und: Der Weltbiermarkt ist inzwischen stark konsolidiert. Die f\u00fcnf gr\u00f6\u00dften Brauereigruppen standen laut Statista 2015 bereits f\u00fcr etwas mehr als die H\u00e4lfte des gesamten Bierabsatzes von 1,93 Milliarden Hektoliter. Umso wichtiger wird es f\u00fcr jede einzelne Brauerei, effizient und flexibel produzieren zu k\u00f6nnen. Dazu geh\u00f6rt die richtige Technik, dazu geh\u00f6ren energiesparende Brauverfahren, dazu sind kontinuierliche Investitionen in den Betrieb n\u00f6tig, ganz nach dem Motto „Eine Brauerei, die nicht mehr baut, bald nicht mehr braut“.\n<\/p>\n

drinktec: L\u00f6sungen f\u00fcr gro\u00dfe und kleine Brauer
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F\u00fcr die Braubranche bietet die drinktec 2017 alles, was zum Produzieren und Vermarkten von Bier notwendig ist. Hobbybrauer und Craftbrauer finden genauso ma\u00dfgeschneiderte L\u00f6sungen wie Familienunternehmen und Gro\u00dfbrauereien. Insgesamt bieten etwa 80 Prozent der drinktec-Aussteller L\u00f6sungen und Technik f\u00fcr die Brauwelt. Die Aussteller zeigen produktspezifische Prozesstechnik f\u00fcr Bier vom Sudhaus \u00fcber Filtration bis hin zu den notwendigen Analyseger\u00e4ten in Halle B2, Rohstoffe von M\u00e4lzereien und dem Hopfenhandel pr\u00e4sentieren sich in Halle B1 und Gastronomiebedarf sowie Schankanlagen werden in Halle A1 ausgestellt. Neu ist der Ausstellungsbereich Home & Craft in Halle C1, wo Klein- und Hobbybrauer das passende Equipment finden. Die drinktec reagiert damit auf einen Trend, der auch in Deutschland immer weitere Verbreitung findet. 17.000 Hobbybrauer soll es hierzulande bereits geben, die Grenzen von der Produktion f\u00fcr den Hausgebrauch bis hin zum Gewerbe sind flie\u00dfend. Das Technik-Angebot der benachbarten drinktec@SIMEI in den Hallen C1 und C2, wo Maschinentechnik und Equipment f\u00fcr die Weinherstellung und Weinbearbeitung pr\u00e4sentiert wird, d\u00fcrfte auch f\u00fcr Craftbrauer interessant sein, die gerne mal ihre Spezialbiere in edlen, gro\u00dfen Weinflaschen abf\u00fcllen und eher in St\u00fcckzahlen als in Hektoliter denken.\n<\/p>\n

Erfolgsgeschichte Craft Beer
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Nat\u00fcrlich wird in der Braubranche nicht alles nach Gr\u00f6\u00dfe gemessen. Gerade die mittelst\u00e4ndischen Brauereien sind in der Regel sehr gut in der Lage, ihre Nische zu finden und auszuf\u00fcllen. Die immer noch kr\u00e4ftig rollende Craft-Bier-Welle wogt inzwischen rauschend durch fast alle Kontinente. In Europa, Asien und Australien entstehen reihenweise neue Kleinbraust\u00e4tten. In den USA, dem „Mutterland“ der Craft-Bewegung, legten die Craft-Brauereien 2015 nach Angaben der Brewers Association in einem stagnierenden Gesamtmarkt um fast 13 Prozent (beim Absatz) bzw. 16 Prozent (beim Umsatz) zu. Sie bedienen mittlerweile \u00fcber zw\u00f6lf Prozent des zweitgr\u00f6\u00dften Biermarktes der Welt. Eine unglaubliche Erfolgsgeschichte! Dank Craft Beer kommt nach jahrelangem Stillstand auch immer mehr Dynamik in die weltweiten Hopfenm\u00e4rkte. US-amerikanische Hopfenfarmer hatten vor Jahren begonnen, neue Hopfensorten zu z\u00fcchten, Craftbrauer experimentierten mit besonderen Geschmacksnuancen. Jetzt ziehen auch andere Regionen nach. Beispielsweise kommen aus der Hallertau neue deutsche Sorten mit hocharomatischen Nuancen.\n<\/p>\n

Turbulente Asien-Pazifik-Region
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In der Asien-Pazifik Region war der Markt f\u00fcr Bier in den letzten Jahren recht turbulent. Leicht abgeschw\u00e4chtes Wachstum, hoher Wettbewerbsdruck und zunehmende Pr\u00e4senz ausl\u00e4ndischer Brauereien einerseits sowie die erh\u00f6hte Beliebtheit von Craftbier-Brauereien, mehr verf\u00fcgbares Einkommen und ein insgesamt konsumorientierteres Verbraucherverhalten andererseits werden den Markt auch in Zukunft beeinflussen: AsiaBriefing erwartet, dass der Biermarkt in Asien-Pazifik im Jahr 2020 ein Volumen von immensen 220 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Der chinesische Biermarkt ist seit 2002 der gr\u00f6\u00dfte der Welt in Hinblick auf Produktion und Gesamtverbrauch. China ist seit jeher ein sehr fragmentierter, heterogener Markt. Die goldenen Zeiten mit teilweise zweistelligen Wachstumsraten scheinen vorl\u00e4ufig erst mal pass\u00e9 zu sein, nachdem der Markt 2014 und 2015 eine sp\u00fcrbare Delle erfuhr. Aber: „F\u00fcr einen Abgesang ist es deutlich zu fr\u00fch“, meint Meik Forell von der Unternehmensberatung Forell&Tebroke Partnerschaft in einer Analyse des chinesischen Biermarktes.\n<\/p>\n

Hoffnungsvolle Zeichen
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Denn es gibt auch hoffnungsvolle Zeichen. Der VDMA geht f\u00fcr die gesamte Getr\u00e4nkeindustrie des Asien-Pazifik-Raums von einer j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von 4,6 Prozent aus. Das Jahr 2016 war das erste des 13. F\u00fcnf-Jahres-Plans in China. Die Politik will damit den wirtschaftlichen Wandel erleichtern, den Konsum ankurbeln und Innovationen st\u00e4rken. Die zwei neuen Konzepte „Industrie 4.0“ und „Made in China 2025“ bieten dabei die Grundlage f\u00fcr neue, smarte Ideen auch f\u00fcr die Getr\u00e4nkeindustrie. Davon wird auch die Brau-Zulieferindustrie profitieren. Als wichtigstes Branchenevent in China und Asien gilt die CHINA BREW CHINA BEVERAGE (CBB), Internationale Fachmesse f\u00fcr Brauerei- und Getr\u00e4nketechnik. Seit 2011 ist die Messe M\u00fcnchen Mitveranstalter der CBB. Sie findet im Zwei-Jahres-Rhythmus statt, das n\u00e4chste Mal vom 23. bis 26. Oktober 2018 in Shanghai.\n<\/p>\n

Auch Vietnam entpuppt sich als Wachstumsmarkt f\u00fcr Bier in der Region Asien-Pazifik. Das Land ist inzwischen der gr\u00f6\u00dfte Bierkonsument in der ASEAN-Region und der drittgr\u00f6\u00dfte in Asien nach China und Japan. Indien ist zwar in erster Linie ein Markt f\u00fcr Spirituosen. Aber der Konsum von Bier steigt langsam an. Besonders hochpreisige Biere sind gefragt. Analysten von TechNavio prognostizieren dem Biermarkt in Indien eine j\u00e4hrliche Volumen-Wachstumsrate von knapp 15 Prozent bis 2018. Laut Euromonitor International werden Importe von Premiumbier bis 2018 j\u00e4hrlich um 11 Prozent ansteigen. Auch Craft Beer-Brauereien sind in den gro\u00dfen urbanen Zentren Indiens wie Pilze aus dem Boden geschossen. J\u00e4hrlich, jeweils abwechselnd in Mumbai, New Delhi und Bangalore, findet die drink technology India (dti) statt, Internationale Fachmesse f\u00fcr die Getr\u00e4nke- und Foodindustrie, die von der Messe M\u00fcnchen und deren Tochter MMI India veranstaltet wird.\n<\/p>\n

drinktec \u2013 Rahmenprogramm speziell f\u00fcr Brauer
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Die drinktec 2017 in M\u00fcnchen hat neben dem gro\u00dfen Spektrum der Fachaussteller speziell f\u00fcr die Brauer eine ganze Menge zu bieten:\n<\/p>\n

\u2022Da ist beispielsweise die Weltmeisterschaft der Bier-Sommeliers, die alle zwei Jahre stattfindet. 2017 wird am 10. September, einen Tag vor Messebeginn, zum f\u00fcnften Mal der weltweit beste Bierkenner gesucht. Veranstaltet wird die WM von der Doemens Academy. Aus den Reihen der \u00fcber 2.000 Biersommeliers wird der Champion ermittelt.\n<\/p>\n

\u2022Auch der European Beer Star wird am 13. September wieder auf der drinktec verliehen. Dieser Wettbewerb der Superlative k\u00fcrt die besten Biere aus aller Welt und ist einer der bedeutendsten Bierwettbewerbe weltweit. Der European Beer Star wird von den Privaten Brauereien Bayern e. V. veranstaltet.\n<\/p>\n

\u2022Der place2beer mit Bier-Verkostungen, Erfolgsgeschichten und einem bunten Strau\u00df an Vortr\u00e4gen wird auf der drinktec 2017 in der Halle B1 die Anlaufstelle schlechthin sein f\u00fcr Brauer, Bierliebhaber und alle, die mit Bier zu tun haben. Speziell Start Up’s, Mittelstands- und Craftbrauer kommen hier auf ihre Kosten.\n<\/p>\n

\u2022Das Microbrew-Symposium am ersten Messetag richtet sich speziell an die Spezialbier- und Craftbierbewegung. Die Themen handeln vorrangig von technologischen und Qualit\u00e4tsaspekten des professionellen Craftbier-Brauens.\n<\/p>\n

\u2022Auch das eigens f\u00fcr die drinktec gebraute Orange Spirit wird es erneut in ge\u00e4nderter Rezeptur geben: „Die drinktec ist haupts\u00e4chlich eine Messe f\u00fcr Brauereien. Nat\u00fcrlich wird wieder ein spezielles Bier f\u00fcr die drinktec gebraut: das Orange Spirit mit acht Wochen Reifezeit“; sagt Dr. Wolfgang Stempfl von der Doemens Academy.\n<\/p>\n

\u2022Die sehr gut angenommene Innovation Flow Lounge wird zur drinktec 2017 mit einem neuen Konzept fortgef\u00fchrt: Sie wird sich mit der Special Area New Beverage Concepts eine gemeinsame Kommunikations- und Barfl\u00e4che in der Halle B1 teilen und so Synergien schaffen. Beispielsweise mit der IDEArena f\u00fcr die Pr\u00e4sentation und den Austausch zu den Trends und Innovationen der Branche, dem moderierten Thementisch The Talking Table oder dem 5 o’Clock Theme mit vision\u00e4ren Impulsvortr\u00e4gen jeweils zum Messetag-Finale.\n<\/p>\n

Angesichts dieser Themen- und Angebotsf\u00fclle d\u00fcrfte jeder Brauer auf der drinktec f\u00fcndig werden \u2013 ob gro\u00df oder klein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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