{"id":3317,"date":"2017-07-24T07:18:50","date_gmt":"2017-07-24T06:18:50","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3317"},"modified":"2017-11-14T06:56:59","modified_gmt":"2017-11-14T05:56:59","slug":"altstadthof-rotbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3317","title":{"rendered":"Altstadthof Rotbier"},"content":{"rendered":"
<\/div>

\"\"Die kleine Hausbrauerei unterhalb der N\u00fcrnberger Burg r\u00fchmt sich, die erste Brauerei gewesen zu sein, die ausschlie\u00dflich mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau gebraut hat. Ich kann Ihnen versichern, dass die Franken nicht nur bei den Zutaten auf die Auswahl achten, sondern auch beim Personal. Nur so ist die Qualit\u00e4t zu begr\u00fcnden, die mich bei jedem Besuch in N\u00fcrnberg wieder in die Brauereigastst\u00e4tte zieht. Diesmal steht das Rotbier vor mir. Ich wei\u00df nicht, wo dieser Bierstil urspr\u00fcnglich herkommt. Den Anspruch, Erfinder des Rotbiers zu sein, beanspruchen sowohl die N\u00fcrnberger als auch die Hamburger f\u00fcr sich. Die meisten roten Biere gibt es allerdings in Belgien und eine Brauerei in den Niederlanden braut sogar ein rotes Altbier. Aber eigentlich interessiert mich die Geschichte nicht so sehr, sondern mehr die Gegenwart, also das Bier, das jetzt darauf wartet, von mir verkostet zu werden.<\/p>\n

Kastanienbraun mit einer sehr volumin\u00f6sen beigen Schaumkrone zeigt sich das Bier im Glas. Die Schaumkrone bleibt sehr lange erhalten. An der Optik gibt es also schon mal nichts auszusetzen.<\/p>\n

Fast noch besser als die Optik ist das komplexe Aroma. Trockenfr\u00fcchte paaren sich mit R\u00f6staromen, unterst\u00fctzt durch den Duft dunkler Schokolade und einem Hauch Vanille. Da bekomme ich richtig Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, aber durch die sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure wirklich frisch. Aber erst als sich das Bier im Mund verteilt kommt der Geschmack durch. Das Malz steht deutlich im Vordergrund, S\u00fc\u00dfe und leichte R\u00f6stnoten verbinden sich mit einer perfekt ausbalancierten S\u00e4ure und Fruchtigkeit zu einem vollmundigen weichen Vergn\u00fcgen, das noch durch eine dezente Bitterkeit erg\u00e4nzt wird. Der Abgang zeichnet sich durch ein freundliches und mildes Bitter sowie durch einen sehr langen Nachklang aus.<\/p>\n

Zu behaupten, dass das Rotbier aus dem Altstadthof das beste Bier ist, das ich bislang getestet habe, w\u00e4re vermutlich \u00fcbertrieben. Aber auf jeden Fall ist es eines der Biere mit dem besten Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Naturhopfen (Hallertauer Tradition, Smaragd), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,2 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

13,5 %<\/p>\n

Bitterwert:<\/h3>\n

18 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Hausbrauerei Altstadthof
\nBergstr. 19 \u2013 21
\n90403 N\u00fcrnberg
\nwww.hausbrauerei-altstadthof.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die kleine Hausbrauerei unterhalb der N\u00fcrnberger Burg r\u00fchmt sich, die erste Brauerei gewesen zu sein, die ausschlie\u00dflich mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau gebraut hat. Ich kann Ihnen versichern, dass die Franken nicht nur bei den Zutaten auf die Auswahl achten, sondern auch beim Personal. Nur so ist die Qualit\u00e4t zu begr\u00fcnden, die mich bei […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,22,40],"tags":[14,10,15,51],"class_list":["post-3317","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","category-biobier","category-craft-bier","tag-bayern","tag-deutschland","tag-franken","tag-rotbier"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-Rv","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3317"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3989,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3317\/revisions\/3989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}