{"id":3294,"date":"2017-07-20T07:22:46","date_gmt":"2017-07-20T06:22:46","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3294"},"modified":"2019-02-28T10:36:53","modified_gmt":"2019-02-28T08:36:53","slug":"riedenburger-dolden-null","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3294","title":{"rendered":"Riedenburger Dolden Null"},"content":{"rendered":"
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\"\"Alkoholfreies Craft Beer ist selten und auch beim Bier aus biologischen Zutaten ist alkoholfreies Bier die absolute Ausnahme. Beim Dolden Null aus dem Riedenburger Brauhaus im Altm\u00fchltal kommt nun beides zusammen: ein alkoholfreies Craft Beer, das aus Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau gebraut wurde. Nur zur Erinnerung: alkoholfreies Bier hei\u00dft nicht, dass das Bier absolut keinen Alkohol enth\u00e4lt, sondern lediglich, dass weniger als ein halbes Volumenprozent enthalten ist. Darauf weist das Riedenburger Brauhaus beim Dolden Null auch auf dem vorderen Etikett hin.<\/p>\n

Auf dem R\u00fcckenetikett beschreibt die Brauerei im Telegrammstil, weshalb und wie sie das Bier braut: „Manchmal m\u00fcssen wir noch Auto fahren. Manchmal am n\u00e4chsten Tag fit sein. Aber deswegen auf ein Craftbier verzichten? Wir mussten es l\u00f6sen, dieses schier unl\u00f6sbar geglaubte Dilemma. Auch f\u00fcr uns selbst. Hier ist Dolden Null. Eingebraut als Dolden Sud und dann urpl\u00f6tzlich die G\u00e4rung gestoppt. Quasi ein Alcoholitus Interruptus. Das Ergebnis: ein hopfig, fruchtiges craftiges Bier \u2013 nur eben fast ohne Alkohol.“ Soweit die Theorie, kommen wir nun zum Bier.<\/p>\n

Goldgelb zeigt sich das Bier im Glas, dazu minimal hefetr\u00fcb. Dar\u00fcber bildet sich eine recht gro\u00dfe feinporige wei\u00dfe Schaumkrone, die sich sehr langsam aufl\u00f6st. Die Optik dieses Biers ist schon mal ein Gedicht.<\/p>\n

Das Bier duftet nach Zitrusschalen und Bitterorange. Dazu ist eine gewisse Malzs\u00fc\u00dfe zu erahnen. Jetzt habe ich aber richtig Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk spiegelt das Aroma wider. Die Zitrone kommt dabei mehr in den Vordergrund und ich w\u00fcrde mir etwas mehr S\u00fc\u00dfe w\u00fcnschen. Aber die sehr lebendige Kohlens\u00e4ure sorgt f\u00fcr eine ordentliche Frische. Insgesamt macht das Bier w\u00e4hrend des Trinkens einen leichten Eindruck. Erst im Abgang kommt eine leichte und freundliche bittere Note hervor, die recht kurz nachklingt.<\/p>\n

Es ist ein durchaus leckeres Bier, das ich gerne an einem warmen Sommerabend im Biergarten genie\u00dfen w\u00fcrde. F\u00fcr ein IPA fehlt mir aber etwas.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Emmermalz, Gerstenmalz, Hopfen (Spalter Select, Saphir, Mandarina Bavaria, Cascade, Pilgrim), G\u00e4rungskohlens\u00e4ure, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

> 0,5 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

6 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Riedenburger Brauhaus
\n93339 Riedenburg
\nwww.riedenburger.de<\/a><\/p>\n

\"DIE <\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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