{"id":3112,"date":"2017-05-22T11:09:30","date_gmt":"2017-05-22T10:09:30","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3112"},"modified":"2017-11-24T09:07:22","modified_gmt":"2017-11-24T08:07:22","slug":"nuernberger-stadtbier-maibock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3112","title":{"rendered":"N\u00fcrnberger Stadtbier Maibock"},"content":{"rendered":"
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\"\"Direkt unterhalb der N\u00fcrnberger Burg liegt die Hausbrauerei Altstadthof. Neben einer Gaststube und dem Brauereiladen gibt es die M\u00f6glichkeit, die Biere im eigenen kleinen Biergarten zu verkosten. Nach eigenen Angaben war es die erste Brauerei in Deutschland, die ihre Biere ausschlie\u00dflich mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau gebraut hat.<\/p>\n

Neben den vier Standardbieren Rotbier, Helles, Schwarzbier und einem roten Wei\u00dfbier braut der Altstadthof verschiedene saisonale Biere, unter anderem den Maibock, der jetzt vor mir steht.<\/p>\n

Die Farbe ist f\u00fcr ein Bockbier untypisch. Rot ist das Bier und erinnert damit farblich an das N\u00fcrnberger Rotbier. Rotbier gibt es zwar nicht nur in N\u00fcrnberg, aber in der fr\u00e4nkischen Metropole ist dieser Bierstil wohl am verbreitetsten. \u00dcber dem leicht hefetr\u00fcben Bier bildet sich nur eine kleine gemischtporige Schaumkrone, die recht schnell in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n

Das Aroma wird durch den Aromahopfen dominiert. Der Duft von Grapefruit ist vorherrschend, dazu meine ich, eine leichte pfeffrige Note festzustellen. Das Malz h\u00e4lt sich diskret im Hintergrund, ist aber auch noch feststellbar. Wir haben hier also ein komplexes Aroma, das wirklich Lust auf den ersten Schluck macht.<\/p>\n

Im Antrunk f\u00e4llt zun\u00e4chst die kr\u00e4ftige Malzs\u00fc\u00dfe auf, die aber zusammen mit der sehr feinperligen Kohlens\u00e4ure einen guten Eindruck macht. Schnell gesellt sich ein fruchtiges Bitter dazu, ausgewogen zur S\u00fc\u00dfe. Ich schmecke Grapefruit und Ananas und kann kaum glauben, dass es sich um ein Bockbier handelt. Eher h\u00e4tte ich es f\u00fcr ein Crossover von Bockbier und IPA gehalten. Auch der Abgang ist fruchtig bitter und er klingt ellenlang nach.<\/p>\n

Der Maibock vom Altstadthof ist ein \u00fcberraschendes Bier, das nur einen Nachteil hat. Das Aroma verfliegt schnell. Wenn das Bier zu lange im Glas steht, ist das tolle Hopfenaroma bald verflogen und es bleibt ein Bockbier \u00fcbrig, das sich nicht grundlegend von anderen B\u00f6cken unterscheidet. Es schmeckt immer noch gut, aber das Besondere fehlt dann halt.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pilsner Malz, Rotes Spezialmalz), Naturhopfen (Hersbrucker Tradition, Hersbrucker Smaragd, Hersbrucker Saphir), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,5 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

16,3 %<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

34 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

N\u00fcrnberger Altstadthof e. K.
\nHausbrauerei & Whiskydestille
\nBergstra\u00dfe 19-21
\n90403 N\u00fcrnberg
\nwww.hausbrauerei-altstadthof.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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