{"id":3073,"date":"2017-05-15T12:58:10","date_gmt":"2017-05-15T11:58:10","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3073"},"modified":"2019-08-26T14:39:28","modified_gmt":"2019-08-26T12:39:28","slug":"berliner-schnauze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3073","title":{"rendered":"Berliner Schnauze"},"content":{"rendered":"
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\"\"Bereits seit dem Jahr 2001 braut Schoppe Br\u00e4u in Berlin individuelle Biere. Die Brauerei hat damit also bereits einige Jahre vor dem Beginn des Craft Beer-Booms begonnen. Aus diesem Produkt-Portfolio steht jetzt die Berliner Schnauze vor mir, ein dunkles Lager, ein unterg\u00e4riges Bier, das mit Pilsener-Hefe gebraut wurde. Schoppe beschreibt das Bier wie folgt: „S\u00fcffiges r\u00f6stmalzbetontes Dunkles. Schnoddrig aber herzlich. F\u00fcr Laubenpieper und andere V\u00f6gel.“ Na gut, dann wollen wir mal sehen, ob das so stimmt.<\/p>\n

Auf jeden Fall sieht das Bier schon mal gut aus. Dunkelbraun ist es mit einer leicht \u00fcberdurchschnittlichen Menge beigen feinporigen Schaums, der recht lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Wie ich es erwartet habe, duftet das Bier intensiv nach Schokolade, dazu nach roten Fr\u00fcchten sowie leicht nach Cognac und Rauch. So macht es richtig Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, wobei die feinperlige Kohlens\u00e4ure das Bier spritzig macht und ihm eine frische Note verleiht. Schnell schieben sich die R\u00f6ststoffe mit dem Geschmack nach Kaffee in den Vordergrund. So viel Malz die Brauerei verwendet hat, so sparsam ist sie mit dem Hopfen umgegangen. Dass das Bier damit nur wenige Bitterstoffe enth\u00e4lt und auch nicht sonderlich komplex ist, hat die Brauerei vermutlich so gewollt. Der Abgang bringt Noten dunkler Schokolade mit sich und er ist ebenfalls nur wenig bitter. Trotzdem klingt der Geschmack lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser
\nGerstenmalz (M\u00fcnchner, Pilsner, Melanoidin, Carafa),\u00a0Roggenmalz (Cara\u00a0Roggen),\u00a0Hopfen (Herkules, Spalter Select),\u00a0Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,8 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

15,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

30 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Pfefferbr\u00e4u
\nSch\u00f6nhauser Allee 176
\n10119 Berlin
\nwww.schoppebraeu.de<\/a><\/p>\n

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