{"id":3045,"date":"2017-05-08T09:34:32","date_gmt":"2017-05-08T08:34:32","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3045"},"modified":"2019-09-05T08:49:24","modified_gmt":"2019-09-05T06:49:24","slug":"baltic-tripel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3045","title":{"rendered":"Insel Brauerei Baltic Tripel"},"content":{"rendered":"
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\"\"Seit 2015 braut die Insel-Brauerei in Rambin auf R\u00fcgen unter dem Motto „Expeditionen ins Bierreich“ besondere Biere. Dabei werden alte Bierstile neu interpretiert, ohne sich dabei durch das deutsche Reinheitsgebot einschr\u00e4nken zu lassen. F\u00fcr mich steht aber eine andere Besonderheit der Insel-Brauerei im Mittelpunkt: W\u00e4hrend etliche andere Brauer immer nur von „ihrem Hefestamm“ sprechen, also in Einzahl, verwendet die Insel-Brauerei 24 unterschiedliche Hefen, jeweils zwei f\u00fcr jedes der zw\u00f6lf Biere, die in Rambin gebraut werden. Ich kann nicht beurteilen, wie gro\u00df die Unterschiede im Ergebnis sind, aber zumindest zeigt die Vielzahl der Hefen an, wie sorgf\u00e4ltig auf R\u00fcgen die Zutaten f\u00fcr die Biere ausgew\u00e4hlt werden. Jetzt steht vor mir das Baltic Triple. Das Tripel ist ein belgischer Bierstil, stark eingebraut mit einem Alkoholgehalt bis zu etwa 10 Volumenprozenten. Mal sehen, ob sich ein solches Bier auch in Mecklenburg-Vorpommern brauen l\u00e4sst.<\/p>\n

Dass die Flaschen in Papier gepackt sind, auf dem die Informationen zum Bier stehen, ist im Regal ein guter Blickfang. Au\u00dferdem ist auf diese Weise auch mehr Platz f\u00fcr die Informationen. So stehen auf der Flaschenverpackung auch alle Infos, die auf der Website stehen. Eine Information sticht besonders hervor: f\u00fcr das Bier wird eine Trinktemperatur von 16\u00b0 C empfohlen. Meist wird eine deutlich niedrigere Temperatur empfohlen, f\u00fcr meinen Geschmack h\u00e4ufig eine zu niedrige Temperatur. Ich meine, je besser ein Bier schmeckt und je dunkler und st\u00e4rker das Bier ist, desto w\u00e4rmer kann es auch getrunken werden. Dann ist es nicht erforderlich, es fast bis auf K\u00fchlschranktemperatur herunter zu k\u00fchlen. Offensichtlich sind die Brauer auf der Insel der gleichen Meinung.<\/p>\n

In der Zutatenliste steht an letzter Stelle „Gew\u00fcrz“. Als ich das bei der Insel Kreide erstmals gesehen habe, habe ich einmal bei der Brauerei nachgefragt, was es damit auf sich hat. Markus Berberich, der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der R\u00fcgener Insel-Brauerei, hat mir damals geantwortet, dass das Bier Kreide enth\u00e4lt und es nicht klar war, ob die Kreide extra ausgewiesen werden muss. Da sie nat\u00fcrlich im Wasser gel\u00f6st vorkommt, ist es eigentlich nicht erforderlich, sie in der Zutatenliste aufzuf\u00fchren. Aber verboten ist es nicht, so dass sie noch als Gew\u00fcrz auf der Flasche ausgewiesen wird. Jetzt wollen wir aber endlich zum Bier kommen.<\/p>\n

Goldgelb und leicht hefetr\u00fcb ist das Bier. Es enth\u00e4lt viel Kohlens\u00e4ure, die vermutlich aus der Flascheng\u00e4rung entsteht, w\u00e4hrend der die Hefe den zugesetzten Traubenzucker in Alkohol und Kohlens\u00e4ure aufspaltet. Dar\u00fcber bildet sich sehr viel sahniger wei\u00dfer Schaum, der lange erhalten bleibt. Optisch kann ich schon mal nichts an dem Bier aussetzen.<\/p>\n

Das Aroma l\u00e4sst sich einfach als fruchtig beschreiben. Ich rieche Zitronenschale, Vanille und \u2013 f\u00fcr ein helles Bier eher untypisch \u2013 rote Beeren. So macht das Bier Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df und spritzig. Obwohl die S\u00fc\u00dfe nicht intensiv ist, zeigt sich von Anfang an ein kr\u00e4ftiger Geschmack auf der Zunge, der durch eine leichte W\u00fcrzigkeit unterst\u00fctzt wird. Schnell breitet sich der Geschmack im Mund aus und bringt dann eine ordentliche Fruchtigkeit mit. Ich schmecke Zitronen, Bananen und Ananas, dazu etwas Apfel. S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure sind ausgewogen, Bitter ist eher zu ahnen. Der Abgang ist \u00fcberraschend fruchtig und langanhaltend.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Traubenzucker, Naturhopfen, Hefe, Gew\u00fcrz<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

R\u00fcgener Insel-Brauerei GmbH
\nHauptstr. 2c
\n18573 Rambin
\nwww.insel-brauerei.de<\/a><\/p>\n

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