{"id":2914,"date":"2017-04-16T17:39:26","date_gmt":"2017-04-16T16:39:26","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2914"},"modified":"2017-12-10T09:44:05","modified_gmt":"2017-12-10T08:44:05","slug":"spargel-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2914","title":{"rendered":"Spargel Bier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht mal wieder ein Bier aus Neuzelle in der Lausitz vor mir, das Spargel Bier. Ich habe ja bereits mehrfach berichtet, wie der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Neuzeller Klosterbrauerei, Herr Fritsche, mit den Beh\u00f6rden ringen musste, um die Erlaubnis zu bekommen, seine Biere mit anderen Zutaten zu veredeln und sie anschlie\u00dfend trotzdem unter der Bezeichnung Bier verkaufen zu d\u00fcrfen. Das will ich an dieser Stelle nicht wiederholen. Aber ein solches Bier steht jetzt vor mir. Nun ist Bier nicht der klassische Begleiter f\u00fcr Spargel, auch wenn es einige Biere gibt, die gut zu diesem Gem\u00fcse passen. Ob das Spargelbier wirklich zu den Bieren geh\u00f6rt, die sich geschmacklich gut mit dem Spargel vertragen und wie sich die Kombination von Bier und Spargelsaft kulinarisch verh\u00e4lt, will ich jetzt testen.<\/p>\n

Leuchtend Hell ist das Spargel Bier im Glas, dazu viel feinperlige Kohlens\u00e4ure. Dar\u00fcber bildet sich eine durchschnittliche Menge feinporiger wei\u00dfer Schaum, der nur langsam in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n

Das Aroma besteht aus zwei Komponenten: aus Malz und Spargel. Noch immer wei\u00df ich nicht so richtig, was ich davon halten soll.<\/p>\n

Der Antrunk ist frisch und leicht s\u00fc\u00df. In die S\u00fc\u00dfe des Malzes mischt sich der feine Geschmack von Spargel. Ich habe den Eindruck, als w\u00fcrden die Bitterstoffe in diesem Bier eher vom Spargel kommen, weniger vom Hopfen. Das Bier scheint mir nur minimal gehopft zu sein, es k\u00f6nnte sich um ein Helles oder ein Export handeln. Insgesamt vertr\u00e4gt sich der Geschmack des Bieres aber recht gut mit dem Geschmack des Spargels, der auch im kurzen Abgang die Bitterstoffe liefert.<\/p>\n

Als Begleitung zu einem Spargelgericht w\u00fcrde ich dieses Bier nicht unbedingt empfehlen, da bei dieser Kombination der Kontrast fehlt. Aber zu einem gebratenen Fischfilet passt das Spargelbier aus Neuzelle recht gut.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Bier (Wasser, Gerstenmalz, Hopfen), Spargelsaft<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,8 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Klosterbrauerei Neuzelle GmbH
\n15898 Neuzelle
\nwww.klosterbrauerei.com<\/a><\/p>\n

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