{"id":2834,"date":"2017-03-27T08:36:25","date_gmt":"2017-03-27T07:36:25","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2834"},"modified":"2017-12-12T10:18:44","modified_gmt":"2017-12-12T09:18:44","slug":"gipfelstuermer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2834","title":{"rendered":"Gipfelst\u00fcrmer"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht mal wieder ein Bier von Stiegl im sch\u00f6nen Salzburg vor mir. Es handelt sich um den Gipfelst\u00fcrmer aus der Hausbier-Reihe der Brauerei. Dabei handelt es sich um ein Dinkel-Wei\u00dfbier, wobei das Bier mit mehr Dinkelmalz als mit Gerstenmalz gebraut wurde. F\u00fcr die G\u00e4rung wurde eine oberg\u00e4rige Wei\u00dfbierhefe verwendet.<\/p>\n

Wie es zu diesem Bier kam, erkl\u00e4rt der Braumeister Dr. Kiener auf dem Etikett: „Der beste Weg, den Kopf f\u00fcr neue Bierkreationen freizubekommen, ist eine Wanderung in den Hohen Tauern. Diesmal war mein Ziel der Gro\u00dfglockner, das Dach \u00d6sterreichs, das \u00fcber allen umliegenden Bergen thront. Ich genoss meinen Aufstieg zum Gipfel. Der Schnee, das Eis und die kalten Felsen sorgten f\u00fcr eine willkommene Erfrischung meines Geistes. Als ich oberhalb der Hohenwartscharte stand, glaubte ich meinen Augen nicht zu trauen: Eingebettet zwischen Eis und Blockwerk wuchs ein tropischer Fruchtbaum. Litt ich an H\u00f6henkrankheit? Lag es am fehlenden Sauerstoff? Keineswegs. Mein n\u00e4chster Gedanke war kristallklar. Ein erfrischendes Dinkelvollbier mit dem fruchtigen Duft von tropischen Fr\u00fcchten musste her! Ich lie\u00df den Gipfel links liegen und machte mich rasch an den Abstieg, immer noch die cremefarbene Schaumkrone dieser Bierspezialit\u00e4t vor Augen, und konnte es kaum erwarten, meine Idee in die Tat umzusetzen.“ So viel zur Prosa auf dem Etikett, kommen wir zur Verkostung des Bieres.<\/p>\n

Leuchtendorange bis kupferfarben und hefetr\u00fcb ist der Gipfelst\u00fcrmer mit einer leicht \u00fcberdurchschnittlichen Menge wei\u00dfen Schaums, der durchschnittlich lange erhalten bleibt. Die Optik ist schon mal recht ansprechend.<\/p>\n

Auch das Aroma ist sehr angenehm fruchtig. Ich rieche Zitronenschalen, Ananas, Mango und Banane. Damit macht das Bier richtig Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist relativ s\u00fc\u00df und vollmundig. Dazu kommt eine feinperlige Kohlens\u00e4ure, die f\u00fcr eine wirkliche Frische sorgt. Schnell breitet sich eine feine Fruchtigkeit im Mund aus, Ananas steht im Vordergrund, aber auch weitere Fr\u00fcchte sind vertreten. Erst im Abgang setzt sich ein freundliches und zartes Bitter durch, das dieses Bier wundervoll abrundet.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Dinkelmalz, Gerstenmalz, Hopfen (Spalter Select, Triskel, Simcoe), Wei\u00dfbierhefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,2 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12\u00b0 Plato<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Stieglbrauerei zu Salzburg
\n5020 Salzburg
\n\u00d6sterreich
\nwww.stiegl.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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