{"id":2761,"date":"2017-03-05T15:19:58","date_gmt":"2017-03-05T14:19:58","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2761"},"modified":"2017-12-16T14:09:09","modified_gmt":"2017-12-16T13:09:09","slug":"siegelbier-2015-slyrs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2761","title":{"rendered":"Siegelbier 2015 Slyrs"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"Siegelbier 2015 Slyrs\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=2761\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bierblog.info\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/030517_1419_Siegelbier21.png\" alt=\"\" align=\"left\" \/>Dass Heidelberg sch\u00f6n ist, ist eine Binsenweisheit. Nicht umsonst ist diese Stadt eines der beliebtesten Ziele im St\u00e4dtetourismus. Weit weniger bekannt ist, dass im historischen Klosterhof in Heidelberg seit dem Jahr 2009 Bier gebraut wird. Dort, wo die M\u00f6nche fr\u00fcher ihre Stallungen hatten und wo auch fr\u00fcher bereits Apfelmost, Wein und Spirituosen hergestellt wurden, wird nach einem Umbau nun aus biologisch angebauten Zutaten feinstes Biobier gebraut. Eines dieser Biere habe ich jetzt vor mir stehen, das im Whiskyfass gereifte Siegelbier Slyrs.<\/p>\n<p>Cognacfarben pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas und es bildet sich dar\u00fcber so gut wie kein Schaum. Au\u00dferdem kann ich im Bier keinerlei Kohlens\u00e4ure sehen, und das, obwohl das Bier keine Hefe enth\u00e4lt, die die Kohlens\u00e4ure gerne verbirgt.<\/p>\n<p>Das Aroma wird durch R\u00f6ststoffe gepr\u00e4gt, unterst\u00fctzt durch den Duft von Trockenpflaumen. Das Malz dominiert das Aroma eindeutig.<\/p>\n<p>Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df und ich stelle fest, dass das Bier recht wenig Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt. Bereits jetzt kann ich die Einfl\u00fcsse des Whiskyfasses feststellen, in dem das Bier gereift ist. Die S\u00fc\u00dfe h\u00e4lt sich auch im K\u00f6rper, wobei sie durch eine leichte S\u00e4ure erg\u00e4nzt wird. Damit wird der K\u00f6rper wunderbar komplex und fruchtig. Auff\u00e4llig ist vor allem, dass hier mit dem Malz gespielt wurde und kaum das Bitter des Hopfens festzustellen ist. Bei dem kr\u00e4ftigen Geschmack des Bieres ist es kaum zu glauben, dass das Bier lediglich 6,5 % Alkohol enth\u00e4lt. Auch der Abgang ist nicht bitter und er erinnert eher an einen Whisky.<\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>Quellwasser, Gerstenmalz, Aromahopfen, Hefe<\/p>\n<h3>Alkoholgehalt:<\/h3>\n<p>6,5 % Vol.<\/p>\n<h3>Brauerei:<\/h3>\n<p>Brauerei zum Klosterhof GmbH<br \/>\nStiftweg 4<br \/>\n69118 Heidelberg<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.brauerei-zum-klosterhof.de\">www.brauerei-zum-klosterhof.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dass Heidelberg sch\u00f6n ist, ist eine Binsenweisheit. Nicht umsonst ist diese Stadt eines der beliebtesten Ziele im St\u00e4dtetourismus. Weit weniger bekannt ist, dass im historischen Klosterhof in Heidelberg seit dem Jahr 2009 Bier gebraut wird. 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