{"id":2721,"date":"2017-02-21T07:13:12","date_gmt":"2017-02-21T06:13:12","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2721"},"modified":"2017-12-17T08:07:40","modified_gmt":"2017-12-17T07:07:40","slug":"urcraft-kirsch-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2721","title":{"rendered":"UrCraft Kirsch Bier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht mal wieder ein Craft Beer aus der Klosterbrauerei Neuzelle in Brandenburg vor mir, das UrCraft Kirsch Bier. Ein Blick in den Onlineshop der Brauerei zeigt bereits einen Unterschied zu den Fruchtbieren, die wir aus Belgien kennen: auf der Zutatenliste steht als erste Zutat Bier, an zweiter Stelle steht Kirschmuttersaft. Daraus l\u00e4sst sich schlie\u00dfen, dass der Kirschsaft nicht mit verbraut wird, sondern dass er dem ansonsten fertigen Bier zugegeben wird. Jetzt liegt die Vermutung nahe, dass das Kirsch Bier nicht als Bier verkauft werden d\u00fcrfte, sondern dass es sich um ein Biermischgetr\u00e4nk handelt. Ich habe aber im letzten Jahr mit dem Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Klosterbrauerei, Herrn Fritsche, telefoniert, der mir mitgeteilt hat, dass die Brauerei f\u00fcr alle Biere eine Ausnahmegenehmigung nach dem vorl\u00e4ufigen Biergesetz erhalten hat und dass die Biere in Deutschland auch wirklich als Biere verkauft werden d\u00fcrfen. Jetzt reicht es aber mit der Theorie; es ist an der Zeit, die Flasche endlich zu \u00f6ffnen und das erste Glas einzuschenken.<\/p>\n

In dunklem Rubinrot pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Dar\u00fcber bildet sich eine durchschnittliche Menge feinporiger rosa Schaum, der nur langsam in sich zusammenf\u00e4llt. Optisch gibt es an dem Bier also nichts auszusetzen.<\/p>\n

Das Aroma wird durch Toffee dominiert und ich wundere mich etwas, dass der Kirschduft \u00fcberraschend zur\u00fcckhaltend ist. Dazu meine ich, noch etwas Vanille riechen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Der Antrunk ist s\u00fc\u00df und ich stelle fest, dass das Bier recht wenig Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt. Etwas mehr Kohlens\u00e4ure w\u00fcrde der Spritzigkeit sicher guttun. Wie erwartet ist der K\u00f6rper weich und s\u00fc\u00df. Aber jetzt kommt auch der Kirschgeschmack durch, der sich f\u00fcr meinen Geschmack vorher etwas zu sehr im Hintergrund gehalten hat. Ich habe den Eindruck, dass etwas mehr Bitterstoffe des Hopfens den Geschmack noch weiter abrunden w\u00fcrde. Der Abgang ist sehr mild.<\/p>\n

Insgesamt ist dies ein s\u00fc\u00dfes und fruchtiges Bier, das meiner Frau richtig gut geschmeckt hat, w\u00e4hrend ich noch nicht ganz so begeistert davon bin. Ich meine aber, dass das UrCraft Kirsch Bier eine hervorragende Grundlage f\u00fcr einen Biercocktail oder eine Dessertso\u00dfe darstellt. Einfach mit etwas St\u00e4rke abgebunden ergibt sich eine gute So\u00dfe, die beispielsweise zu einem Marzipansoufflee oder einem Walnusseis passt. F\u00fcr einen Cocktail w\u00fcrde ich versuchen, das Bier mit einem Mandellik\u00f6r und einigen Tropfen Limonensaft zu mischen.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Kirschmuttersaft, Invertzuckersirup, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,8 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Klosterbrauerei Neuzelle GmbH
\nBrauhausplatz 1
\n15898 Neuzelle
\nwww.klosterbrauerei.com<\/a><\/p>\n

Dieses Bier k\u00f6nnen Sie portofrei bestellen, indem Sie auf den folgenden Banner klicken:<\/p>\n

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