{"id":2616,"date":"2017-01-29T18:53:03","date_gmt":"2017-01-29T17:53:03","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2616"},"modified":"2017-12-23T09:07:44","modified_gmt":"2017-12-23T08:07:44","slug":"winterbock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2616","title":{"rendered":"Winterbock"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun habe ich einen Winterbock aus der Braumanufaktur in Potsdam vor mir stehen. Die kleine Brauerei, die 2003 mit der Produktion begann, stellt im Laufe eines Jahres immerhin elf unterschiedliche Biere her, auch wenn einige der Biere nur saisonal gebraut werden. Eines davon ist der Winterbock, der jetzt vor mir steht.<\/p>\n

Bevor ich mit dem Bier beginne noch einige kurze Impressionen zur Brauerei. Ehrlich gesagt kannte ich sie vor einer Woche \u00fcberhaupt noch nicht. Aber dann war ich auf der Gr\u00fcnen Woche in Berlin, wo ich den Stand der Braumanufaktur gesehen habe und ihn selbstverst\u00e4ndlich aufsuchen musste. Ich wurde nicht nur sehr freundlich und zuvorkommend empfangen, sondern erhielt auch gleich f\u00fcnf unterschiedliche Biere zum Verkosten und zum anschlie\u00dfenden Beschreiben hier im Blog. Heute stelle ich das erste Bier vor.<\/p>\n

Bernsteinfarben, fast wie Cognac, pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Dar\u00fcber bildet sich viel sahniger Schaum, wei\u00df mit einem leichten Stich ins Ocker, der nur langsam in sich zusammenf\u00e4llt. Optisch hat die Braumanufaktur schon mal keinen Fehler gemacht.<\/p>\n

Das Aroma ist schon mal \u00fcberzeugend und komplex. Eindeutig dominieren die R\u00f6staromen die Nase, aber dazu kommen Noten von Banale, Karamell, Holunderbl\u00fcte, eine leichte Whiskynote sowie Mandeln oder Marzipan. Das macht doch ordentlich Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist s\u00fc\u00df und schwer. Jetzt f\u00e4llt auf, dass das nicht filtrierte Bier recht wenig Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt. Daher wirkt das Bier im Antrunk, der bereits sehr geschmacksintensiv ist, beinahe wie ein Lik\u00f6r. Schnell kommen aber noch andere Geschm\u00e4cker zum Vorschein. Der Whisky, den ich bereits im Aroma bemerkt hatte, kommt wieder durch und verbindet sich hervorragend mit dem Geschmack winterlicher Gew\u00fcrze und dunkler Trockenfr\u00fcchte. Ich meine, Trockenpflaumen zu schmecken. Der Abgang ist dann sehr mild und kaum bitter, klingt aber trotzdem lange nach.<\/p>\n

Als Aperitif ist dieses Bier sicher gut geeignet, schmeckt aber auf jeden Fall auch an einem Winterabend nach einem Spaziergang im verschneiten Wald.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,5 % Vol. (Angabe auf dem Etikett, im Internet werden 6,0 % Vol. angegeben)<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

16,5 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

K\u00f6hler & Kirchhoff GbR
\nTempliner Str. 102
\n14473 Potsdam
\nwww.braumanufaktur.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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