{"id":2461,"date":"2016-12-21T07:36:28","date_gmt":"2016-12-21T06:36:28","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2461"},"modified":"2017-12-25T17:01:13","modified_gmt":"2017-12-25T16:01:13","slug":"gouden-carolus-christmas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2461","title":{"rendered":"Gouden Carolus Christmas"},"content":{"rendered":"
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\"\"Weihnachtsbiere sind meist dunkle Biere mit einem hohen Alkoholgehalt und intensivem Geschmack. Manchmal frage ich mich aber auch, was diese Biere mit Weihnachten zu tun haben. Meist handelt es sich um etwas kr\u00e4ftigeres Bockbier. Bei diesem Bier ist es anders. Das liegt nicht nur am stimmungsvollen Etikett, sondern ganz besonders am Inhalt der Flasche.<\/p>\n

Es handelt sich zun\u00e4chst einmal um ein typisches belgisches Dark Ale. Und auch als Weihnachtsbier hat das Gouden Carolus Christmas eine lange Tradition, auch wenn diese Tradition 38 Jahre lang unterbrochen war. Aber seit dem Jahr 2002 wird es wieder gebraut. Das Brauen beginnt bereits im August, das Bier wird mehrere Wochen gelagert, bevor es mehrere Monate lang ruht, um zu seinem endg\u00fcltigen Geschmack zu kommen. Dabei wird ausschlie\u00dflich belgischer Hopfen verwendet, wodurch das Gouden Carolus Christmas zu einem echt belgischen Produkt wird. Zus\u00e4tzlich werden noch sechs weihnachtliche Gew\u00fcrze beigegeben; welche das sind und in welchem Mischungsverh\u00e4ltnis sie verwendet werden, ist Betriebsgeheimnis der Brauerei. Der Onlineshop Bierlinie hat aber nachgeforscht und vermutet, dass es sich um Muskat, Anis, Koriander, Nelken, Ingwer und Orangenschale handelt. Glauben wir es einfach mal und machen wir jetzt endlich das Bier auf.<\/p>\n

Schwarz ist das Gouden Carolus Christmas, nur wenn ich das Glas gegen das Licht halte, schimmert es rubinrot. Es bildet sich eine sehr gro\u00dfe Menge hell-haselnussbrauner Schaum, der auch sehr lange erhalten bleibt. Optisch macht das Bier also schon mal einen hervorragenden Eindruck. Aber bereits beim Einschenken steigt mir der Duft dieser Spezialit\u00e4t in die Nase\u2026<\/p>\n

Wirklich fruchtig duftet das Bier, Ich rieche S\u00fcdfruchte, genauer gesagt Ananas und Mango. Dazu kommen D\u00fcfte nach Waldhonig, Rosinen und weihnachtlichen Gew\u00fcrzen. Sicherlich umfasst das komplexe Aroma noch weitere Duftnoten, aber da ich derzeit einen leichten Schnupfen habe, kann ich keine weiteren D\u00fcfte feststellen.<\/p>\n

Der Antrunk ist s\u00fc\u00df. Die Kohlens\u00e4ure ist sehr feinperlig, leider ist aber nur recht wenig Kohlens\u00e4ure vorhanden. Schnell breitet sich der weihnachtliche Geschmack im Mund aus. Rosinen, Apfel und Orangenschale kann ich feststellen. Dabei erinnert der Geschmack an einen guten Lik\u00f6r. S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure halten sich perfekt die Waage. Aber die Gew\u00fcrze pr\u00e4gen den Geschmack. Das Bier schmeckt \u2013 weihnachtlich. Da muss ich mir doch gleich einen Elisenlebkuchen dazuholen. Ja, das passt perfekt zusammen. Der Abgang ist sehr mild und wenig bitter und er bringt noch eine leichte pfefferige Note mit.<\/p>\n

Dieses Bier passt nicht nur zu Lebkuchen und anderem weihnachtlichen Geb\u00e4ck, sondern es d\u00fcrfte auch gut zum Weihnachtsessen passen, beispielsweise zu einer Gans oder zu Wildgerichten.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

10,5 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

22\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

11<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Het Anker
\nGuido Gezellelaan 49
\n2800 Mechelen
\nBelgien
\nwww.hetanker.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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