{"id":2453,"date":"2016-12-19T10:14:34","date_gmt":"2016-12-19T09:14:34","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2453"},"modified":"2019-09-05T10:53:46","modified_gmt":"2019-09-05T08:53:46","slug":"trappistes-rochefort-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2453","title":{"rendered":"Trappistes Rochefort 8"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht mal wieder ein Trappistenbier aus Belgien vor mir, das Trappistes Rochefort 8. Die Trappistenbiere werden in sechs belgischen Kl\u00f6stern im Kloster von den M\u00f6nchen gebraut. Im Fall der Abtei Notre-Dame de Saint-R\u00e9my, aus der das Rochefort stammt, ist das seit 1595 der Fall. Das Rochefort 8 wird aber erst seit 1955 gebraut. Bei dieser Brauerei handelt sich um die kleinste der Trappisten-Brauereien.<\/p>\n

Das Rochefort-Bier wird nach einem Ritual getrunken. Zun\u00e4chst einmal sollte es nicht zu kalt getrunken werden. Kommt das Bier aus dem K\u00fchlschrank, k\u00f6nnen sich die Aromen nicht richtig entfalten und es bleibt ein Gro\u00dfteil des Genusses auf der Strecke. Empfohlen werden f\u00fcr das Rochefort 8 12\u00b0 \u2013 14\u00b0. Da es im normalen Haushalt schwierig ist, die Temperatur so exakt zu erreichen, empfehle ich, das Bier im Keller zu lagern und bei Kellertemperatur zu genie\u00dfen. Das stellt meiner Meinung nach einen guten Kompromiss zwischen dem Aufwand dar, die optimale Temperatur zu erreichen und dem Wunsch nach einem k\u00fchlen Bier. Aber das ist erst der erste Teil des Rituals. Die Trappistenbiere aus diesem Kloster sollten in zwei Schritten getrunken werden. Im ersten Schritt werden etwa 90 % des Bieres in ein Glas mit einer weiten \u00d6ffnung eingegossen und genossen. Dieser Teil des Bieres enth\u00e4lt dann wenig Hefe, so dass die Aromen des Bieres deutlicher festzustellen sind. Ist der Gro\u00dfteil des Biers getrunken, wird die Hefe in der Flasche durch kreisende Bewegungen aufgewirbelt, das letzte Zehntel des Bieres wird eingeschenkt und getrunken. Durch die Hefe kommt jetzt ein anderer Geschmack zustande.<\/p>\n

Braun ist das Bier, die Hefe ist bereits beim ersten Einschenken zu bemerken. Es bildet sich viel feinporiger Schaum, der auch lange erhalten bleibt. Die Farbe des Schaums ist wei\u00df mit einem Stich ins Gelbe oder Elfenbein.<\/p>\n

Das Aroma ist bet\u00f6rend: Karamell, Trockenpflaumen, Rosinen, frische dunkle Fr\u00fcchte und Kaffeeduft steigen mir in die Nase. Das ist eine richtige Aromabombe. Da freue ich mich doch schon auf den ersten Schluck. Und der Antrunk entt\u00e4uscht mich nicht. Er ist spritzig mit sehr feinperliger Kohlens\u00e4ure. Schnell breiten sich milde R\u00f6stnoten und eine gewisse Fruchtigkeit im Mund aus, wobei S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und Bitterstoffe wirklich ausgeglichen sind und so f\u00fcr eine gute S\u00fcffigkeit sorgen. Der Abgang ist mild und die Fruchtigkeit kommt noch einmal richtig durch. Leider klingt der Geschmack nicht lange nach, was eigentlich der einzige Nachteil ist, den ich diesem Bier bescheinigen muss.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Rohgetreide, Hefe, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,2 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Abbaye N.-D. De Saint-Remy
\n5580 Rochefort
\nBelgien
\nwww.trappistes-rochefort.com\/<\/a><\/p>\n

\"DIE<\/a><\/p>\n

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Nun steht mal wieder ein Trappistenbier aus Belgien vor mir, das Trappistes Rochefort 8. Die Trappistenbiere werden in sechs belgischen Kl\u00f6stern im Kloster von den M\u00f6nchen gebraut. Im Fall der Abtei Notre-Dame de Saint-R\u00e9my, aus der das Rochefort stammt, ist das seit 1595 der Fall. Das Rochefort 8 wird aber erst seit 1955 gebraut. Bei […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11],"tags":[5,73],"class_list":["post-2453","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","tag-belgien","tag-trappistenbier"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-Dz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2453"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8217,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2453\/revisions\/8217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}