{"id":2407,"date":"2016-12-08T10:23:52","date_gmt":"2016-12-08T09:23:52","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2407"},"modified":"2017-12-26T09:31:09","modified_gmt":"2017-12-26T08:31:09","slug":"andechs-weissbier-dunkel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2407","title":{"rendered":"Andechs Wei\u00dfbier Dunkel"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht mal wieder ein Bier vom Heiligen Berg in Andechs vor mir, das dunkle Wei\u00dfbier. Dieses Bier, das seit 1997 gebraut wird, wird wie alle anderen Biere im Kloster Andechs mit regional erzeugtem Malz sowie mit Aromahopfen gebraut. Wie die meisten gr\u00f6\u00dferen Brauereien wird aber auch Hopfenextrakt zugegeben. Am Hopfenextrakt scheiden sich die Geister. Der Extrakt enth\u00e4lt keine \u00e4therischen \u00d6le mehr, die dem Aromahopfen seine Fruchtigkeit verleihen. Daher steht ein Bier, das mit Hopfenextrakt gebraut wurde, schnell im Verdacht, dass es sich um ein Billigbier handelt. Andererseits hat Slowfood den Pr\u00e4sidenten des Bayerischen Brauerbunds interviewt, der unwidersprochen ausgef\u00fchrt hat, dass Hopfenextrakt f\u00fcr die erste Hopfung kein Problem darstellen w\u00fcrde, da die \u00e4therischen \u00d6le aus dem Hopfen, der bei der ersten Hopfung zugegeben wurde, beim Kochen verdampfen w\u00fcrden. Ich kann selbst nicht einsch\u00e4tzen, was denn nun stimmt, sondern ich muss mich auf die Aussagen der Experten verlassen und im Endeffekt kommt es mir auf das Endergebnis an. Damit kommen wir zum dunklen Wei\u00dfbier aus Andechs.<\/p>\n

In einem sehr dunklen Braun pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Es enth\u00e4lt etwas Hefe, durch die ich noch viel sehr aktive Kohlens\u00e4ure sehe. F\u00fcr ein Weizenbier bildet sich recht wenig beiger Schaum, der feinporig ist und lange erhalten bleibt. Optisch gef\u00e4llt mir das Bier schon mal sehr gut.<\/p>\n

Das Aroma ist durch die R\u00f6ststoffe des Malzes zusammen mit einer leichten Schokoladennote gepr\u00e4gt. Da aber der lt. Brauerei verwendete Aromahopfen nicht zu riechen ist, bleibt das Aroma etwas eindimensional. Der Antrunk ist wie erwartet malzig, wird aber durch die reichlich vorhandene Kohlens\u00e4ure frisch und spritzig. Auf der Zunge entwickelt sich schnell der Geschmack von Bitterschokolade, so dass die R\u00f6ststoffe einen recht sch\u00f6nen K\u00f6rper bilden. Dazu kommt eine leichte S\u00e4ure. Mir f\u00e4llt auf, dass die Bitterstoffe nahezu vollst\u00e4ndig fehlen, die den Geschmack gut abrunden w\u00fcrden. Sie kommen erst im Abgang leicht zum Vorschein. Daf\u00fcr klingt der Geschmack in der Kehle noch etwas nach.<\/p>\n

Insgesamt habe ich hier ein Bier f\u00fcr den Liebhaber milder Biere vor mir. Irgendwie fehlt mir etwas.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,0 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12,5 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Klosterbrauerei Andechs
\nBergstr. 2
\n82346 Andechs
\nwww.andechs.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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