{"id":2373,"date":"2016-11-17T08:05:47","date_gmt":"2016-11-17T07:05:47","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2373"},"modified":"2019-08-26T14:52:07","modified_gmt":"2019-08-26T12:52:07","slug":"framboise-boon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2373","title":{"rendered":"Framboise Boon"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun haben wir Mitte November und drau\u00dfen ist ein ungem\u00fctliches Herbstwetter. Das ist doch genau der richtige Zeitpunkt, zumindest im Glas den Sommer zur\u00fcckzuholen und ein sch\u00f6nes Fruchtbier zu genie\u00dfen. Daf\u00fcr habe ich mir jetzt das Framboise Boon aus dem Jahr 2014 ausgesucht. Es ist ein Lambic, also ein Bier, das durch eine Spontang\u00e4rung mit wilden Hefen gebraut wurde. Aber dieses Bier hat noch mehr Besonderheiten. Es wurde mit 25 % echten Himbeeren gebraut, also nicht mit Saft oder Sirup wie viele andere Fruchtbiere. Zus\u00e4tzlich wurden noch 5 % Kirschen beigegeben. Dann bin ich mal gespannt, ob sich diese Besonderheiten im Geschmack widerspiegeln.<\/p>\n

Im dunklen Rubinrot pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Dar\u00fcber relativ wenig feinporiger Schaum, der aber recht lange erhalten bleibt. Zus\u00e4tzlich enth\u00e4lt das Bier viel Kohlens\u00e4ure.<\/p>\n

Die feinen Himbeeraromen steigen mir bereits beim Einschenken in die Nase. Der Duft nach Kirschen h\u00e4lt sich im Aroma diskret im Hintergrund und auch das Malz lugt im Aroma durch. Der nat\u00fcrliche Duft ist also wie erwartet und er animiert zum ersten Schluck.<\/p>\n

Wie erwartet ist das Bier beim ersten Kontakt mit der Zunge recht s\u00fc\u00df, was aber zu der extremen Fruchtigkeit passt, die die 25 % Himbeeren dem Bier verleihen. Schnell tritt die S\u00fc\u00dfe aber etwas in den Hintergrund und \u00fcberl\u00e4sst das Feld einer fruchtigen S\u00e4ure. Der intensive Fruchtgeschmack ist elegant und stimmig. Es folgt ein sehr milder Abgang und der Geschmack der Himbeeren bleibt noch lange auf der Zunge erhalten. Viel besser l\u00e4sst sich der Sommer nicht in den Winter retten.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Himbeeren (25%), Lambic-Gerstenmalz, Weizen, Sauerkirschen (4%), Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

N.V. Brouwerij Boon
\nFonteinstraat 65
\n1502 Lembeek
\nBelgien
\nwww.boon.be<\/a><\/p>\n

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