{"id":2343,"date":"2016-11-13T12:58:22","date_gmt":"2016-11-13T11:58:22","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2343"},"modified":"2019-09-05T18:08:58","modified_gmt":"2019-09-05T16:08:58","slug":"rote-gruetze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2343","title":{"rendered":"Rote Gr\u00fctze"},"content":{"rendered":"
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\"\"Fruchtbiere kennen wir ja bereits aus Belgien, aber dieses Mal steht erstmals ein Fruchtbier aus Deutschland vor mir, genauer gesagt aus der Brauerei Buddelship in Hamburg. Ich erinnere mich noch daran, dass die dortigen Brauer nach Norwegen gefahren sind, um dort ein Sauerkraut-Bier zu brauen, das dann in Deutschland als Bier verkauft werden darf, obwohl es nicht dem deutschen Reinheitsgebot entspricht. Ob das Team bei der Roten Gr\u00fctze auf die gleiche Weise vorgegangen ist, wei\u00df ich nicht, aber ich vermute es, da das Bier unter dem Label Sauerbier verkauft wird. Und den Namen Rote Gr\u00fctze tr\u00e4gt das Bier schon mal zu Recht, denn es enth\u00e4lt einen ganzen Korb voll verschiedener Fr\u00fcchte, die in der Regel auch wirklich f\u00fcr das Kochen einer Roten Gr\u00fctze verwendet werden: Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und Blaubeeren. Nun bin ich aber mal gespannt, ob dieses Bier mir genauso gut gef\u00e4llt wie die meisten Fruchtbiere aus Belgien.<\/p>\n

Hell bernsteinfarben steht das Bier im Glas, dabei hefetr\u00fcb und mit reichlich Kohlens\u00e4ure, die zu recht viel cremigem wei\u00dfen Schaum f\u00fchrt, der auch lange erhalten bleibt. Mich wundert kurz die recht helle Farbe. Bei den vielen unterschiedlichen Fr\u00fcchten h\u00e4tte ich wirklich mehr Farbe erwartet. Insbesondere Johannisbeeren und Blaubeeren f\u00e4rben schlie\u00dflich sehr gut und die anderen Fr\u00fcchte haben eigentlich auch eine recht intensive Farbe. Aber die helle Farbe beweist zumindest, dass die Brauer hier nicht mit irgendwelchen Farbstoffen gearbeitet haben. Damit wird die Farbe eindeutig zum Pluspunkt f\u00fcr dieses Bier.<\/p>\n

Das Aroma gibt schon mal einen Eindruck von der Berechtigung, dieses Bier als Sauerbier zu verkaufen. S\u00e4uerliche D\u00fcfte herrschen vor und dr\u00e4ngen alle anderen Geruchseindr\u00fccke zur Seite. Beerig ist ein Wort, das es im Deutschen nicht gibt, dass aber den Duft bestens beschreibt. Er erinnert mich an die Kindheit, wenn meine Gro\u00dfmutter im Sommer Marmelade gekocht hat. Aber hier kommt noch eine leichte herbe Note im Hintergrund dazu.<\/p>\n

Der Antrunk ist sauer, wirklich sauer. Das zieht einem zun\u00e4chst alles zusammen. Beim zweiten oder dritten Schluck habe ich mich dann etwas an die S\u00e4ure gew\u00f6hnt und ich kann noch etwas mehr schmecken. Jetzt kann ich rote Johannisbeeren feststellen. Dieser Geschmack verdr\u00e4ngt alle anderen Fr\u00fcchte. Aber gut, irgendetwas muss ja im Vordergrund stehen.<\/p>\n

Kann ich dieses Bier empfehlen? Ich wei\u00df es nicht so richtig. Mir ist es erheblich zu sauer, zumindest ist es zu sauer, um es pur zu trinken. Ich k\u00f6nnte mir aber durchaus vorstellen, dass es sich sehr gut zum Mixen von Biercocktails eignet. Oder auch zum Bereiten von Desserts. Wenn ich mit diesem Bier ein Gelee bereiten w\u00fcrde, in das ich s\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchte einbette, beispielsweise Ananas und Banane \u2013 doch, ich k\u00f6nnte mir durchaus vorstellen, dass das ein leckeres Dessert werden k\u00f6nnte. Oder ich mache ein Gelee, das ich pikant abschmecke, um es zu Wild, Gefl\u00fcgel oder Fisch zu reichen\u2026 So wie dieses Bier aus der Flasche kommt m\u00f6chte ich es nicht trinken. Aber es regt eindeutig meine Phantasie an.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Buddelship GmbH
\n22525 Hamburg
\nwww.buddelship.de<\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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