{"id":2246,"date":"2016-10-28T09:46:03","date_gmt":"2016-10-28T07:46:03","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2246"},"modified":"2019-09-10T19:31:57","modified_gmt":"2019-09-10T17:31:57","slug":"corsendonk-pater-dubbel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2246","title":{"rendered":"Corsendonk Pater-Dubbel"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht ein Abteibier vor mir, das Corsendonk Pater-Dubbel. Im Gegensatz zu den Trappistenbieren werden Abteibiere in der Regel nicht von den M\u00f6nchen im Kloster gebraut, sondern die Biere werden von externen Brauereien in Lizenz gebraut. Das Rezept, das in vielen F\u00e4llen seit langer Zeit \u00fcberliefert wurde, bleibt dabei im Besitz der M\u00f6nche, die Lizenzzahlungen von den externen Brauereien erhalten. Normalerweise handelt es sich bei den Abteibieren um komplexe Biere, die einen besonderen Genuss versprechen. Mal sehen, ob das auch f\u00fcr dieses Bier zutrifft. Eine Besonderheit hat die Brauerei. Sie stellt kein Bier mehr selbst her, sondern der Brauvorgang wird in allen F\u00e4llen extern an Dienstleister vergeben,<\/p>\n

Schwarz und blickdicht steht das oberg\u00e4rige Bier im Glas, dar\u00fcber recht viel cremiger beiger Schaum, der lange erhalten bleibt. Doch, dieses Bier macht optisch schon mal einen richtig guten Eindruck.<\/p>\n

Das Aroma \u00fcberrascht mich. Bei der Optik h\u00e4tte ich erwartet, dass es durch R\u00f6ststoffe dominiert wird. Tats\u00e4chlich halten sich die R\u00f6ststoffe mit ihrem Duft nach Karamell und dunkler Schokolade diskret im Hintergrund. Stattdessen duftet das Bier eher nach reifen Fr\u00fcchten, ich meine Kirsche zu erkennen.<\/p>\n

Der Antrunk ist wie erwartet recht s\u00fc\u00df und ich bemerke, dass dieses Bier recht viel Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt. Der K\u00f6rper ist intensiv und so komplex, wie ich es bei einem Abteibier erwarte. S\u00fc\u00dfe und Bitterstoffe halten sich perfekt die Waage, dazu kommt eine dezente S\u00e4ure. Kaffee, Schokolade und Karamell dominieren den Geschmack, dazu kommen Noten nach roten Fr\u00fcchten und Weinbrand. Dabei sorgt etwas Hefe, die sich im Bier befindet, f\u00fcr einen milden Geschmack. Der Abgang ist bitter-s\u00e4uerlich mit mittlerem Nachklang.<\/p>\n

Noch besser schmeckt dieses Bier, wenn man zwischen den Schlucken noch ein St\u00fcck dunkler Schokolade isst.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerste, Hopfen. Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,5 % Vol.<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

25 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Cosendonk NV\/SA
\nSlachthuisstraat 27
\n2300 Turnhout
\nBelgien<\/p>\n

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