{"id":2062,"date":"2016-09-05T05:34:54","date_gmt":"2016-09-05T05:34:54","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=2062"},"modified":"2019-12-16T09:30:24","modified_gmt":"2019-12-16T07:30:24","slug":"insel-kreide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=2062","title":{"rendered":"Insel-Brauerei Insel Kreide"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt verkoste ich ein Bier aus der R\u00fcgener Insel-Brauerei, das Insel Kreide. Verkauft wird das Bier als „Seltenes Bier“. Als Bierstil wird eine Eigenkreation angegeben, als internationale Bierkategorie Champagner Ale.<\/p>\n

Eine Eigenkreation? Da muss ich doch erst einmal auf der Website der Brauerei nachsehen, ob ich da weitere Informationen erhalte. Und tats\u00e4chlich wird auf der Website Braumeister Markus Bererich, der auch Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Brauerei ist, zitiert: „Das erste Kreide Bier der Welt haben wir aus Kreide und Champagner Hefe gebraut.“ Kreide im Bier? Das macht doch mich schon mal neugierig. Und bei den Zutaten steht noch an letzter Stelle Gew\u00fcrz, eine Zutat, die auf der Flasche nicht vermerkt ist. Das ist ein Grund, einmal bei der Brauerei nachzufragen, woher diese Differenz kommt. Und tats\u00e4chlich antwortete mir Markus. Ich zitiere hier mal aus seiner Mail: „es war zum Start rechtlich nicht ganz klar ob die Kreide als Gew\u00fcrz deklariert werden muss. Muss sie nicht da sie geogen im Wasser vorkommt. Es muss daher nicht als Gew\u00fcrz deklariert werden.“ Das w\u00e4re also schon mal gekl\u00e4rt.<\/p>\n

Da die Flasche vollst\u00e4ndig in Papier eingepackt ist, bleibt viel Platz f\u00fcr die Beschreibung des Biers. Auch wenn sich die Bewertung des Biers hier auf Stichworte beschr\u00e4nkt, geht die Brauerei hier in die Vollen. Das Bier wird als erfrischend, trocken und subtil prickelnd beschrieben, als Genussanlass wird Festlich und Empfang angegeben und als Speiseempfehlung Empfangs-Snacks. Schon wieder wundere ich mich. Unter Empfangs-Snacks stelle ich mir Fingerfood oder L\u00f6ffelfood vor. Und das kann so ziemlich alles sein. Ist den Brauern auf R\u00fcgen nichts eingefallen, wozu dieses Bier passt oder passt es zu allen Speisen? Mal sehen, ob ich diese Frage bei der Verkostung beantworten kann. Jetzt ist es aber wirklich an der Zeit, das Bier zu testen.<\/p>\n

In hellem Gelb und leicht hefetr\u00fcb steht das Bier im Glas, dar\u00fcber recht viel grobporiger Schaum, der sich schnell aufl\u00f6st.<\/p>\n

Das Aroma ist s\u00e4uerlich mit T\u00f6nen von gr\u00fcnen \u00c4pfeln und Zitrusfr\u00fcchten. Auch dass in diesem Bier Weizenmalz verbraut ist, kommt deutlich durch. W\u00fcsste ich nicht aus der Zutatenliste, dass mehr Gerstenmalz als Weizenmalz enthalten ist, w\u00fcrde ich das Bier vom Aroma her f\u00fcr ein leicht saures Weizenbier halten. An einem warmen Sommertag ist das ja nicht verkehrt.<\/p>\n

Der Antrunk ist trocken. Ich kann kaum S\u00fc\u00dfe schmecken. Das ist doch mal etwas anderes als die vielen Biere, bei denen die S\u00fc\u00dfe ziemlich dominant ist. Dazu kommt die feine Kohlens\u00e4ure, die die Champagnerhefe produziert hat. Auch der K\u00f6rper ist eher s\u00e4uerlich mit Noten von \u00c4pfeln und Quitten. Es folgt ein trockener Abgang. Bis hierhin schmeckt das Bier nicht schlecht, aber es kann mich auch noch nicht richtig \u00fcberzeugen; irgendwie wirkt es nicht so richtig ausgewogen.<\/p>\n

An dieser Stelle muss ich ausf\u00fchren, dass ich Biere in der Regel zimmerwarm teste, da sich bei etwas h\u00f6herer Temperatur die Aromen und Geschm\u00e4cker besser entwickeln. Allerdings ist es derzeit sehr warm, so dass ich vermute, dass die recht hohe Temperatur den Genuss beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnte. Bei diesem Bier wird eine Trinktemperatur von 10\u00b0C empfohlen. Ich habe also die Flasche wieder verschlossen und f\u00fcr einen Tag in die T\u00fcr meines K\u00fchlschranks gestellt, so sie auf etwa 8\u00b0C heruntergek\u00fchlt wird. Einen Tag sp\u00e4ter wiederhole ich den Test mit dem k\u00fchlen Bier.<\/p>\n

Das Aroma scheint jetzt etwas schw\u00e4cher zu sein, aber das hatte ich auch erwartet. Die S\u00e4ure ist jetzt auf der Zunge nicht mehr so dominant, daf\u00fcr kommen die Weinnoten mehr zum Vorschein, die ich von der Champagnerhefe erwartet habe. Irgendwie erscheint mir das Bier jetzt auch komplexer und deutlich ausgewogener. Der Abgang ist weiterhin trocken.<\/p>\n

Dieses Bier muss gek\u00fchlt getrunken werden. Ich h\u00e4tte nicht geglaubt, dass die Temperatur einen so gro\u00dfen Einfluss auf den Geschmack des Bieres haben kann. Durch das K\u00fchlen wurde bei der Insel Kreide aus einem nicht wirklich ausgewogenen Bier ein echter Genuss. Jetzt verstehe ich auch, weshalb als Speiseempfehlung Empfangs-Snacks angegeben sind. Dieses Bier kann als Aperitif jeden Sekt nicht nur ersetzen, es \u00fcbertrifft den Genuss des Sekts in fast allen F\u00e4llen.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmal, Weizenmalz, Traubenzucker (vollst\u00e4ndig vergoren in Flaschenreifung), Naturhopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

R\u00fcgener Insel-Brauerei GmbH
\nHauptstr. 2c
\n18573 Rambin
\nwww.insel-brauerei.de<\/a><\/p>\n

Dieses Bier k\u00f6nnen Sie ab einer Bestellsumme von 49,00 Euro durch einen Klick auf das folgende Banner versandkostenfrei bestellen:<\/p>\n

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Jetzt verkoste ich ein Bier aus der R\u00fcgener Insel-Brauerei, das Insel Kreide. Verkauft wird das Bier als „Seltenes Bier“. Als Bierstil wird eine Eigenkreation angegeben, als internationale Bierkategorie Champagner Ale. Eine Eigenkreation? Da muss ich doch erst einmal auf der Website der Brauerei nachsehen, ob ich da weitere Informationen erhalte. Und tats\u00e4chlich wird auf der […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[54,10,34,56],"class_list":["post-2062","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","tag-ale","tag-deutschland","tag-mecklenburg-vorpommern","tag-spezialbiere"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t