{"id":1906,"date":"2016-07-15T12:28:56","date_gmt":"2016-07-15T12:28:56","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1906"},"modified":"2017-12-31T08:13:02","modified_gmt":"2017-12-31T07:13:02","slug":"moritzberger-felsenkeller-pils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1906","title":{"rendered":"Moritzberger Felsenkeller-Pils"},"content":{"rendered":"
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\"\"Der Name des Bieres, das jetzt vor mir steht, dr\u00fcckt eine tiefe Heimatverbundenheit aus. Das ist auch kein Wunder. Obwohl der Moritzberg bereits 1911 in Hildesheim eingemeindet wurde, sehen sich die Bewohner auch heute noch eher als Moritzberger, nicht als Hildesheimer. Auch der Felsenkeller hat eine historische Bedeutung. Im Moritzberg gibt es einen Eiskeller, der bis zum Jahr 1906 von der Victoria-Brauerei genutzt wurde, um das Bier mit Eis zu k\u00fchlen, das im Winter aus dem Eisteich an der Alfelder Stra\u00dfe geschnitten und im Eiskeller eingelagert wurde. Aber das ist noch nicht die gesamte Biertradition des Moritzbergs. Bis in die 1960er oder 197er Jahre hatte die H\u00e4rke-Brauerei ein Lager in der Brauhausstra\u00dfe, dort wo heute das Altenheim ist. Die jetzige Gastst\u00e4tte Treppchen war damals die Brauereigastst\u00e4tte. Von daher ist es eigentlich logisch, dass es jetzt wieder ein Bier vom Moritzberg gibt, auch wenn es von der erst in diesem Jahr gegr\u00fcndeten Hildesheimer Braumanufaktur am anderen Ende von Hildesheim an der Goslarschen Landstra\u00dfe gebraut wird. Aber kommen wir zum Felsenkeller-Pils.<\/p>\n

Das Etikett sagt aus, dass das Bier unfiltriert und nicht pasteurisiert ist. Ein tr\u00fcbes Pils? Das ist selten, aber ich habe schon viele Biere verkostet, die mich wirklich \u00fcberrascht haben. Dann will ich mal sehen, wie das Moritzberger ist und schenke mir ein Glas ein. Goldgelb und nur minimal tr\u00fcb steht das Bier im Glas. Dar\u00fcber bildet sich zun\u00e4chst sehr viel wei\u00dfer cremiger Schaum, der sich aber schnell bis zu einer pilstypischen Menge reduziert. Dieser Rest bleibt auch recht lange erhalten. Dazu sehe ich eine lebhafte Kohlens\u00e4ure. Optisch hat die Brauerei also schon mal alles richtiggemacht.<\/p>\n

Das Aroma ist bet\u00f6rend; das Bier duftet nach Karamell und Kr\u00e4utern. Das macht richtig Lust auf den ersten Schluck. Der Antrunk ist dann auch angenehm s\u00fc\u00df und die Kohlens\u00e4ure macht das Bier richtig sch\u00f6n spritzig. Der K\u00f6rper ist zwar nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig intensiv, aber trotzdem vollmundig und rund. Alle Geschmackskomponenten sind in ausgeglichenem Verh\u00e4ltnis. Der Abgang besticht durch eine angenehme und langanhaltende Bittere. Alles in Allem ein gutes und s\u00fcffiges Pils, wie ich es mir \u00f6fter w\u00fcnschen w\u00fcrde.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,0 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR
\nGoslarsche Landstr. 15
\n31135 Hildesheim
\nwww.hildesheimer-braumanufaktur.de<\/a><\/p>\n

im Namen von<\/h3>\n

Verein zur Erhaltung des Eiskellers der
\nehemaligen Victoriabrauerei Hildesheim e.V.
\nwww.felsenkeller-moritzberg.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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