{"id":1689,"date":"2016-03-21T07:08:51","date_gmt":"2016-03-21T07:08:51","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1689"},"modified":"2018-01-02T11:42:47","modified_gmt":"2018-01-02T10:42:47","slug":"alpirsbacher-weizen-hefe-dunkel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1689","title":{"rendered":"Alpirsbacher Weizen Hefe Dunkel"},"content":{"rendered":"
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, Nun steht wieder ein Bier aus dem Schwarzwald vor mir, das Alpirsbacher Weizen Hefe Dunkel. Gebraut wird das Bier mit Quellwasser aus dem Naturschutzgebiet Glaswaldriesen. Damit ist zumindest schon mal eine Quelle f\u00fcr Agrarchemikalien ausgeschlossen. Etwas ungew\u00f6hnlich ist der hohe Anteil Weizenmalz. Vorgeschrieben sind nur mehr als 50 %, f\u00fcr dieses Bier werden aber sogar zwei Drittel Weizenmalz verwendet. Das kommt auch dem Geschmack des Bieres zu Gute.<\/p>\n

Haselnussbraun mit einer ganzen Menge Hefe steht das Bier im Glas. Dar\u00fcber viel sehr cremiger reinwei\u00dfer Schaum, der auch lange erhalten bleibt. Die Menge des Schaums ist f\u00fcr Weizenbiere typisch, die Standzeit ist \u00fcberdurchschnittlich lang. Das macht das Einschenken des Bieres etwas schwierig, aber das ist ja bereits ein Ritus, den viele Weizenbiertrinker regelrecht zelebrieren.<\/p>\n

Das Aroma ist kr\u00e4ftig. Ich stelle Karamell, Banane, Waldfr\u00fcchte und Gew\u00fcrzaromen fest. Gegen diesen Duft l\u00e4sst sich wirklich nichts sagen.<\/p>\n

Der Antrunk ist spritzig und frisch, was auch der sehr feinperligen Kohlens\u00e4ure geschuldet ist. Der K\u00f6rper ist malzig, dabei leicht s\u00fc\u00df und es kommen einige saure T\u00f6ne mit. Die S\u00e4ure verst\u00e4rkt sich im Abgang, wobei erstaunlich wenige Bitterstoffe zum Vorschein kommen. Wir haben hier also ein sehr mildes Bier.<\/p>\n

Dieses Bier kann ich mir sehr gut an einem Sommerabend vorstellen. So mild, wie es ist, h\u00e4tte ich ihm die 5,5 % Alkohol nicht zugetraut.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Bierhefe, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,5 % Vol.<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

12 IBU<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12\u00b0 Plato<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Alpirsbacher Klosterbr\u00e4u
\n72275 Alpirsbach
\nwww.alpirsbacher.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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