{"id":1576,"date":"2016-02-08T08:48:11","date_gmt":"2016-02-08T08:48:11","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1576"},"modified":"2018-01-04T12:03:09","modified_gmt":"2018-01-04T11:03:09","slug":"hildegard-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1576","title":{"rendered":"Hildegard Bier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt will ich erstmals ein Bier aus dem westf\u00e4lischen Wesel verkosten. Die Brauerei Walter Br\u00e4u, von der dieses Bier stammt verkauft sein Bier h\u00e4ufig im Direktvertrieb. Ich kenne sie von verschiedenen Verkaufsmessen in Essen, auch auf der Gr\u00fcnen Woche in Berlin war die Brauerei vertreten. Au\u00dferdem verf\u00fcgt die Brauerei \u00fcber einen Biergarten. Es handelt sich um ein sehr spezielles Konzept. Die Getr\u00e4nke m\u00fcssen im Biergarten gekauft werden, das Essen kann der Gast gerne mitbringen. Das ist noch relativ normal und zumindest aus bayerischen Bierg\u00e4rten auch bekannt. Aber im Biergarten von Walter Br\u00e4u kann der Gast auch grillen, ein Fondue, ein Raclette veranstalten oder sein Fleisch auf dem hei\u00dfen Stein garen. Das daf\u00fcr ben\u00f6tigte Zubeh\u00f6r sowie Geschirr und Besteck stellt die Brauerei, der Gast bringt das Essen mit und bezahlt f\u00fcr die Reinigung der verwendeten Ger\u00e4tschaften. Irgendwie ist das ein witziges Konzept. Aber kommen wir zum Hildegard Bier.<\/p>\n

Die Besonderheit dieses Bieres, die mir bereits auf dem k\u00fcnstlerisch gestalteten Etikett auff\u00e4llt, ist die Verwendung von Dinkelmalz. Diese Urform des Weizens ist recht selten und dementsprechend auch teuer. Mir ist nur ein weiteres Bier bekannt, das mit Dinkelmalz gebraut wird, auch wenn ich \u00fcberzeugt bin, dass es noch weitere Bierspezialit\u00e4ten aus diesem Getreide gibt. Aber jetzt wollen wir uns ja mit dem Hildegard Bier besch\u00e4ftigen.<\/p>\n

Goldgelb bis hellbernstein und hefetr\u00fcb steht das Bier im Glas. Dar\u00fcber zeigt sich relativ wenig reinwei\u00dfer cremiger Schaum, der aber lange erhalten bleibt. Optisch passt bei diesem Bier schon mal alles.<\/p>\n

Das Aroma ist durch Karamell gepr\u00e4gt, dazu kommen fruchtige Noten nach Banane sowie der Duft von Kr\u00e4utern.<\/p>\n

Der Antrunk ist frisch und dabei m\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00df. Au\u00dferdem stelle ich eine sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure fest. Der K\u00f6rper ist m\u00e4\u00dfig intensiv, aber rund. Leichte s\u00e4uerliche Noten stehen in ausgewogenem Verh\u00e4ltnis zur S\u00fc\u00dfe. Sobald sich das Bier im Mund erw\u00e4rmt hat, kommt auch eine elegante Bittere zum Vorschein. Der Abgang ist sehr mild, die wenigen Bitterstoffe werden durch eine leichte Fruchtigkeit unterst\u00fctzt.<\/p>\n

Das Hildegard Bier ist sehr s\u00fcffig, aber etwas zus\u00e4tzliche Bitterstoffe w\u00fcrden ihm sicher gut zu Gesicht stehen.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Dinkelmalz, Gerstenmalz, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,0 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Walter Br\u00e4u B\u00fcderich
\n46487 Wesel
\nhttp:\/\/www.walterbrau.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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