{"id":1426,"date":"2015-12-25T11:34:35","date_gmt":"2015-12-25T11:34:35","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1426"},"modified":"2018-01-08T18:00:02","modified_gmt":"2018-01-08T17:00:02","slug":"ratsherrn-grand-cuvee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1426","title":{"rendered":"Ratsherrn Grand Cuv\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht mal wieder ein Bier aus den Schanzenh\u00f6fen in Hamburg vor mir, das Ratsherrn Grand Cuv\u00e9e. Nun werden in dieser Brauerei eigentlich nur hervorragende Biere hergestellt, aber das R\u00fcckenetikett legt nahe, dass es sich hier um etwas ganz Besonderes handelt. Da ich diese Informationen auch nicht besser formulieren kann, schreibe ich den Text einmal ab: “ \u201aBoubon meets Madeira‘ hei\u00dft es bei unserer neuesten Barrel Aged Jahrgangsedition. Grundlage ist unser dunkler Doppelbock, der vier Monate in Holzf\u00e4ssern verbracht hat. Die gro\u00dfe Kunst ist es, nach dieser Reifezeit das richtige Verh\u00e4ltnis f\u00fcr den Verschnitt zu finden. Unser Braumeister hat lange nach der perfekten Mischung gesucht und heraus kam unser Grand Cuv\u00e9e 2015. Im Vordergrund steht ganz klar der Bourbon, der aber solide von den Madeira-Aromen flankiert wird. Noten von Vanille, Schokolade und Portwein sorgen f\u00fcr ein wahres Feuerwerk am Gaumen. Jetzt fehlt nur noch der Ohrensessel am Kamin und eine gute Zigarre!“ Die Lagerzeit im Holzfass finden wir beim Bier ja ab und an. Aber die Ratsherrn sind hier noch einen Schritt weiter gegangen. Innerhalb der Lagerzeit wurde das Bier noch von einem Fass in ein anderes umgef\u00fcllt. Die F\u00e4sser haben unterschiedliche Holzarten bzw. eine andere Vorverwendung. Etwas versteckt steht auf der Website der Brauerei die Information „Holzfassarten: Madeira, Woodford Reserve Bourbon“. So weit, so gut. Jetzt muss das Ergebnis aber wirklich perfekt sein, sonst muss ich leider der Brauerei die Freundschaft k\u00fcndigen. Schauen wir mal, wie der Test ausf\u00e4llt.<\/p>\n

Tiefschwarz und blickdicht zeigt sich das Bier im Glas. Dar\u00fcber ist wenig gemischtporiger haselnussbrauner Schaum, der sich aber sehr schnell aufl\u00f6st. Das ist eigentlich etwas schade, w\u00fcrde der Schaum l\u00e4nger stehen bleiben, w\u00e4re die Optik noch deutlich sch\u00f6ner. Aber wichtiger sind ja der Duft und der Geschmack.<\/p>\n

Das Aroma wird vor Allem durch die R\u00f6staromen gepr\u00e4gt, durch Kaffeeduft, der durch einen Hauch Whiskyaroma unterst\u00fctzt wird.<\/p>\n

Bei einem derart intensiv gef\u00e4rbten Bier bef\u00fcrchte ich einen recht s\u00fc\u00dfen Antrunk. Aber nein, hier \u00fcberrascht mich das Bier mit einem nur m\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00dfen Antrunk. Gleichzeitig merke ich, dass die Kohlens\u00e4ure in angenehmen Verh\u00e4ltnis zur S\u00fc\u00dfe steht. Doch, dieses Bier gef\u00e4llt mir. Der K\u00f6rper wird von der feinen Kaffeenote dominiert. Das Bittere, das stark ger\u00f6stetem Malz h\u00e4ufig aufweist, h\u00e4lt sich dezent im Hintergrund und passt sich perfekt in das Gesamtbild des Geschmacks ein, das durch einen Hauch Madeira vervollst\u00e4ndigt wird (ich gebe es ja zu: ich h\u00e4tte den Madeira nicht erkannt, sondern f\u00fcr Sherry gehalten). Der Abgang ist m\u00e4\u00dfig bitter, aber der Geschmack bleibt sehr lange erhalten.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Wiener, Karamellmalz, Metanoidin Malz, R\u00f6stmalz), Hopfen (Hallertauer Mittelfr\u00fch, Amarillo), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,2 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

20,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

40 IBU<\/p>\n

Brauerei:
\n<\/span><\/h3>\n

Ratsherrn Brauerei GmbH
\nLagerstr. 30a
\n20357 Hamburg
\nwww.ratsherrn.de<\/a>
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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