{"id":1411,"date":"2015-12-21T12:07:39","date_gmt":"2015-12-21T12:07:39","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1411"},"modified":"2019-09-18T10:10:40","modified_gmt":"2019-09-18T08:10:40","slug":"aventinus-eisbock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1411","title":{"rendered":"Aventinus Eisbock"},"content":{"rendered":"
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\"\"K\u00fcrzlich habe ich „Unser Aventinus“ aus der Brauerei Schneider und Sohn verkostet und es hat mir ausgesprochen gut gefallen. Als ich in der letzten Woche in Hamburg war und den Craft Beer Store der Ratsherrn Brauerei besucht habe, sah ich dort ein anderes Bier von Schneider, den Aventinus Eisbock. Den musste ich selbstverst\u00e4ndlich sofort mitnehmen. Das liegt nicht nur am Namen und der Brauerei (was derzeit auch ausgereicht h\u00e4tte), sondern weil es sich um einen Eisbock handelt, eine traditionelle Starkbiersorte, die heute weitgehend in Vergessenheit geraten ist bzw. aufgrund der aufw\u00e4ndigen Herstellung kaum noch angeboten wird. Traditionell wird der Eisbock hergestellt, indem zun\u00e4chst ein Bockbier gebraut wird. Dieses Bier wird in F\u00e4sser gef\u00fcllt, die unterhalb von 0\u00b0C auf Eis gelagert werden. Ein Teil des Wassers gefriert und lagert sich an den W\u00e4nden des Fasses ab. Anschlie\u00dfend wird der noch fl\u00fcssige Inhalt, also das jetzt konzentrierte Bier, abgelassen und in ein anderes Fass gef\u00fcllt. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gew\u00fcnschte St\u00e4rke des Bieres erreicht ist. Ob dieses traditionelle Verfahren heute noch angewandt wird ist mir nicht bekannt, aber das Ergebnis ist in der Regel immer noch hervorragend. Jetzt will ich testen, ob meine hohen Erwartungen auch vom Aventinus Eisbock erf\u00fcllt werden. In tiefem Schwarz steht der Bock im Glas. Erst gegen das Licht gehalten scheint etwas mahagonifarbenes Licht durch. Das Bier ist fast blickdicht. Dar\u00fcber ein cremiger Schaum, fast wei\u00df mit einem leichten Beigestich, der auch lange erhalten bleibt. Optisch ist das Bier mehr als perfekt und ich stelle mir spontan die Frage, ob ich meine Erwartungen sogar zu niedrig angesetzt habe. Das Aroma besticht durch eine Vielfalt von D\u00fcften. Kaffee, Banane, Gew\u00fcrze, Mandel\u2026 Damit best\u00e4tigt das Aroma den optischen Eindruck voll und ganz. Komme ich jetzt zum ersten Schluck. Der Antrunk ist wie erwartet stark und s\u00fc\u00df. Jetzt bemerke ich auch erstmals die sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure. Der K\u00f6rper ist sehr intensiv. Der Geschmack wird durch die R\u00f6ststoffe mit Kaffee- und Schokoladennoten bestimmt, ist dabei aber auch fruchtig (schmecke ich da schwarze Johannisbeeren?) und enth\u00e4lt wenig S\u00e4ure. Im Abgang ist das Bier m\u00e4\u00dfig bitter, die Schokoladen- und Kaffeenoten bleiben lange erhalten. Meine Erwartungen wurden voll und ganz erf\u00fcllt. Aber l\u00e4sst sich der Genuss noch steigern? Ich habe gerade eine bittere Schokolade mit Kirsch und Chili hier. Zwischen den Schlucken gegessen baut sich ein Kontrast auf, der den Genusswert des Bieres noch steigert.<\/p>\n

Meiner Meinung nach ist dies eines der besten Biere, die ich bislang verkostet habe. Wenn ich im Januar wieder in Hamburg bin, werde ich nachsehen, ob ich noch einige Flaschen bekommen kann. Dieses Bier l\u00e4sst sich sicher nicht nur trinken, sondern ich k\u00f6nnte mir durchaus auch vorstellen, dass es m\u00f6glich ist, daraus ein richtig leckeres Dessert zu zaubern.
\n<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser , Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

12,0 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

25,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

15 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Wei\u00dfes Br\u00e4uhaus Schneider & Sohn GmbH
\n93309 Kelheim
\nhttp:\/\/www.schneider-weisse.de<\/a><\/p>\n

\"Biershop<\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n

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