{"id":1310,"date":"2015-11-28T18:26:05","date_gmt":"2015-11-28T18:26:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1310"},"modified":"2019-09-08T17:26:45","modified_gmt":"2019-09-08T15:26:45","slug":"riedenburger-dolden-dark-sud-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1310","title":{"rendered":"Riedenburger Dolden Dark Porter"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun befasse ich mich mal wieder mit einem Bier aus Bayern, das Dolden Dark aus dem Riedenburger Brauhaus. Es handelt sich um ein handwerklich gebrautes Porter. Eine Besonderheit dieses biologischen Bieres aus dem Altm\u00fchltal ist die Verwendung von Emmermalz. Emmer ist eine alte Getreidesorte, die zwischenzeitlich nahezu ausgestorben war. Erst in den letzten Jahren gewinnt sie langsam wieder etwas an Bedeutung. Aber wenden wir uns dem Bier zu.<\/p>\n

Ein Blick auf das Etikett zeigt bereits eine Besonderheit. Da die Rohstoffe f\u00fcr diese Bierspezialit\u00e4t vermutlich nicht in beliebigen Mengen vorhanden sind und sich die Brauer daher nicht sicher sein k\u00f6nnen, beim n\u00e4chsten Mal das exakt gleiche Ergebnis zu erzielen, ist auf dem Etikett die Nummer des Suds vermerkt. In diesem Fall ist es der Sud 11.<\/p>\n

Absolut schwarz und blickdicht ist das Bier, dar\u00fcber ein nussbrauner gemischtporiger Schaum, der allerdings recht flott verschwindet. Lediglich ein kleiner Rest des Schaums bleibt dauerhaft erhalten.<\/p>\n

Das Aroma ist durch R\u00f6staromen gepr\u00e4gt, das Bier duftet nach Kaffee und Schokolade. Der Hopfen kommt hier nicht in den Vordergrund.<\/p>\n

Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df und hier kommt erstmals die sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure zum Vorschein. Zu sehen war sie nicht, da das Bier so konzentriert ist, dass wirklich kein Licht in es eindringt.<\/p>\n

Der K\u00f6rper ist ausgewogen, ich schmecke bittere Schokolade gemischt mit Kaffee, dazu eine leichte S\u00e4ure. An so ein Bier k\u00f6nnte ich mich doch glatt gew\u00f6hnen. Der Abgang ist anfangs wie eine gute Bitterschokolade, die etwas S\u00e4ure mit sich bringt. Dann wandelt sich der Geschmack und es kommen die Kaffeet\u00f6ne zum Vorschein. Der Geschmack bleibt auch einige Zeit erhalten, bevor er langsam verklingt.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Emmermalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Mit Ausnahme des Wassers und der Hefe stammen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,9 % Vol.<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

28 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Riedenburger Brauhaus
\n93339 Riedenburg
\nhttp:\/\/www.riedenburger.de<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

\"Biershop<\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n

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