{"id":1257,"date":"2015-11-15T13:05:37","date_gmt":"2015-11-15T13:05:37","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1257"},"modified":"2015-11-15T13:05:37","modified_gmt":"2015-11-15T13:05:37","slug":"guinness-goes-veggie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1257","title":{"rendered":"Guinness goes Veggie"},"content":{"rendered":"
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F\u00fcr Vegetarier ist es schon nicht einfach, sich abwechslungsreich zu ern\u00e4hren. Dies gilt noch mehr f\u00fcr Veganer, bei denen nichts, aber auch wirklich \u00fcberhaupt nichts tierischen Ursprungs sein darf. Dass der G\u00e4nsebraten zu Weihnachten dabei auf der Strecke bleibt ist offensichtlich. Lakritze? Da wird h\u00e4ufig Bienenwachs als Trennmittel verwendet. Bei den Genussmitteln geht es weiter. Wein wird h\u00e4ufig mit Gelatine gekl\u00e4rt. Und Hardcore-Veganer achten sogar auf die Befestigung der Etiketten, n\u00e4mlich darauf, dass kein auf Kasein basierender Klebstoff verwendet wird. Ganz ehrlich, mir w\u00e4re das zu aufw\u00e4ndig. W\u00fcrde denn wenigstens das Bier in den Lebensentwurf der Veganer passen? H\u00e4ufig nicht, denn einige Brauereien verwenden zum Kl\u00e4ren des Biers geringe Mengen Hausenblase. Dieser aus einer St\u00f6rart hergestellte Stoff wird dem Bier zugesetzt. Dabei reicht laut Wikipedia 1 Gramm je Hektoliter. Die Hausenblase sorgt daf\u00fcr, dass die Trubstoffe ausflocken und sich am Boden absetzen, so dass das Bier eher abgef\u00fcllt werden kann. Da von der Hausenblase im abgef\u00fcllten Bier keine R\u00fcckst\u00e4nde vorhanden sind, ist die Hausenblase bei Bier von der Deklarationspflicht ausgenommen.\n<\/p>\n

Dieses Verfahren setzt die Guinness-Brauerei bereits seit dem 19. Jahrhundert ein. Nachdem Veganer bereits vor einigen Jahren \u00fcber change.org eine Petition gegen diese Praxis gestartet haben, erh\u00f6rt sie die Brauerei nun. Die Wirtschaftswoche<\/a> zitiert einen Sprecher mit den Worten: „Auch wenn die Hausenblase ein sehr effektiver Weg der Kl\u00e4rung ist und wir sie seit vielen Jahren verwenden, werden wir sie nicht mehr auf sie zur\u00fcckgreifen, sobald das neue Filtrationssystem installiert wird“. Nun wird das Guiness also nach 256 Jahren vegan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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