{"id":1181,"date":"2015-09-29T05:36:40","date_gmt":"2015-09-29T05:36:40","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1181"},"modified":"2019-09-08T17:36:31","modified_gmt":"2019-09-08T15:36:31","slug":"lindemans-cassis-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1181","title":{"rendered":"Lindemans Cassis"},"content":{"rendered":"
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\"\"Wieder einmal steht ein Fruchtlambic aus der Gegend von Br\u00fcssel vor mir \u2013 jetzt das Cassis von LindemanS. Eigentlich muss ich zu dieser Spezialit\u00e4t nicht mehr viel ausf\u00fchren. Dass Lambic durch eine spontane G\u00e4rung mit wilden Hefen entsteht habe ich bereits bei den anderen Fruchtbieren erw\u00e4hnt. Dass es sich nicht um ein Mischgetr\u00e4nk handelt, sondern dass der Saft mit vergoren wird, ebenso. Was bleibt also noch zu sagen?<\/p>\n

Na ja, der Unterschied zwischen einem Apfelbier und einem Bier mit schwarzer Johannisbeere besteht halt im Saft, der dem Lambic w\u00e4hrend der G\u00e4rung zugesetzt wurde. Passt denn nun schwarzer Johannisbeersaft zum Bier?<\/p>\n

Das Bier ist tief schwarz im Glas und entwickelt nur wenig Schaum. Es duftet intensiv nach schwarzen Johannisbeeren, genau wie ein reiner Saft. Dazu noch die herben Noten des Hopfens. Der Antrunk ist w\u00fcrzig und recht sauer, da ein Teil des Fruchtzuckers beim Brauen in Alkohol umgewandelt wurde. Sp\u00e4ter kommt aber doch eine angenehme S\u00fc\u00dfe zum Vorschein, gepaart mit einer sehr starken Fruchtigkeit. Doch, das Bier erf\u00fcllt alle Erwartungen, die ich hatte.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Eine vollst\u00e4ndige Zutatenliste ver\u00f6ffentlicht die Brauerei weder auf der vor mir liegenden Flasche mit 37,5 ml Inhalt noch auf der Website. Auf der Flasche werden lediglich die folgenden Zutaten angegeben (ich schreibe sie hier in der Reihenfolge des Erscheinens im Text auf):<\/p>\n

mindestens 25 % Saft von schwarzen Johannisbeeren, Zucker, S\u00fc\u00dfstoff, Gerstenmalz, Weizenmalz<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

3,5 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouerij LindemanS
\nLenniksebaan 1479
\n1602 Vlezenbeek
\nBelgien
\nhttp:\/\/www.lindemans.be<\/span><\/a><\/p>\n

\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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