{"id":1164,"date":"2015-09-27T11:12:27","date_gmt":"2015-09-27T11:12:27","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1164"},"modified":"2018-01-11T17:30:40","modified_gmt":"2018-01-11T16:30:40","slug":"segelschiff-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1164","title":{"rendered":"Segelschiff-Mumme"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun habe ich eine Brauspezialit\u00e4t aus dem \u00f6stlichen Niedersachsen vor mir stehen, eine Mumme aus der Brauerei Nettelbeck in Braunschweig. Wenn Sie noch nie etwas von Mumme geh\u00f6rt haben m\u00fcssen Sie sich keine Sorgen machen. Mir ging es bis gestern auch nicht anders. Andererseits ist Mumme Wikipedia immerhin einen langen Artikel<\/a> wert. Dort wird auch ausgef\u00fchrt, dass dieses Bier bereits vor 600 Jahren bis nach Indien und in die Karibik verschifft wurde. In dieser Hinsicht k\u00f6nnen wir die Mumme durchaus als Urahn des Indian Pale Ale betrachten. Heute braut nur noch die Brauerei Nettelbeck KG die Mumme. Sollte diese Brauerei irgendwann aus welchem Grund auch immer einmal die Herstellung dieser Spezialit\u00e4t einstellen, geht ein St\u00fcck Bierkultur verloren. Hoffen wir also das Beste.<\/p>\n

In tiefem Rotbraun steht das Bier im Glas, dar\u00fcber ein heller leicht gelbstichiger Schaum, gemischtporig und von durch durchschnittlicher Standzeit. Das Aroma ist deutlich malzbetont mit leichten R\u00f6staromen, unterst\u00fctzt durch den Duft von Trockenfr\u00fcchten. Bis hierhin macht das Bier schon mal Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df, aber nicht so sehr wie es die Optik und das Aroma vermuten lie\u00dfen. Die sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure tr\u00e4gt das Bier \u00fcber die Zungenspitze hinweg und sorgt f\u00fcr eine angenehme S\u00fcffigkeit. Die Menge des Hopfens ist gut auf den Geschmack des Malzes abgestimmt. Er sorgt f\u00fcr eine gewisse Fruchtigkeit, die in feinem Einklang mit den Bitterstoffen des Hopfens steht. Trotz des milden Abgangs bleibt der Geschmack dieser Bierspezialit\u00e4t noch eine ganze Zeit erhalten.<\/p>\n

Alles in Allem handelt es sich um ein eigenwilliges Bier, das nicht jedem gefallen will und das sich wohltuend von der Masse abhebt. Wenn Sie einmal ein solches Bier finden, sollten Sie nicht vers\u00e4umen, sich die eine oder andere Flasche mitzunehmen.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,2 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

H. Nettelbeck KG
\nLeipziger Str. 184
\n38124 Braunschweig
\nhttp:\/\/www.bs-mumme.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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