{"id":1023,"date":"2015-07-30T08:19:53","date_gmt":"2015-07-30T08:19:53","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1023"},"modified":"2016-02-27T20:07:12","modified_gmt":"2016-02-27T20:07:12","slug":"die-gose-erobert-amerika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1023","title":{"rendered":"Die Gose erobert Amerika"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Craft-Bier-Bewegung stammt bekanntlich aus den USA und schwappt derzeit zu uns ins Mutterland der Biere. Eins der neuen Modebiere in den USA wird nach deutschem Rezept gebraut: Die Gose ist eigentlich eine Leipziger Spezialit\u00e4t. F\u00fcr einen preisgekr\u00f6nten Brauer aus Baltimore ist sie das perfekte Bier an einem hei\u00dfen Tag. S\u00e4uerlich und bitter \u2212 und garantiert nicht nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut. Das ist Gose. Das Bier sieht aus wie Hefeweizen, erinnert an Berliner Wei\u00dfe. Zu den Zutaten geh\u00f6ren auch Salz und Koriander. Ich bin sicherlich nicht sch\u00fcchtern, wenn es um au\u00dfergew\u00f6hnliche Bierspezialit\u00e4ten geht, aber an der Gose kann ich pers\u00f6nlich keinen Gefallen finden, es sei denn in einem BierCocktail.<\/p>\n

Kevin Blodger ist der Braumeister der Union Craft Brewery in Baltimore. Und ein gro\u00dfer Gose-Fan: „Es ist fast wie Zitronensaft-Schorle, auf gewisse Weise. Gose ist unser Sommerbier, sie ist perfekt an einem hei\u00dfen Tag. Du kannst mehrere davon trinken, die Salzigkeit bringt dich dazu, einen weiteren Schluck zu nehmen. Sie ist einfach lecker an einem hei\u00dfen Tag.“ F\u00fcr ihn hat alles angefangen in der Brauerei, in der er fr\u00fcher gearbeitet hat. Dort gab es nur Biere nach deutschen Rezepten, und Kevin war auf der Suche nach einer Alternative zu Pils und Hefeweizen. Da entdeckte er in einem Buch den Hinweis auf Gose. Das Bier hat eine lange Geschichte: Im Mittelalter wurde es zuerst in Goslar im Harz gebraut, seine Bl\u00fctezeit hatte es sp\u00e4ter in Leipzig. Selbst Goethe soll dort zu den Gose-Trinkern geh\u00f6rt haben. Nach dem zweiten Weltkrieg geriet es in Vergessenheit. Heute gibt es im Leipziger Raum wieder zwei Brauereien, die Gose herstellen.<\/p>\n

Kevin Blodger war von der Geschichte des Bieres fasziniert: „Mein Brau-Chef fragte mich: Welches Bier willst du als n\u00e4chstes brauen? Und ich sage im Spa\u00df: Gose. Ich rechnete mit einem Nein, aber er sagte nur: Wenn du es brauen kannst, ohne das Hausbier mit Laktose-Bazillen zu verunreinigen, dann mach es. Dann musste ich erstmal herausfinden, wie es funktioniert. Ich mochte das Bier, die Kunden mochten es \u2212 und ich habe daf\u00fcr eine Medaille beim gro\u00dfen amerikanischen Bierfestival gewonnen.“<\/p>\n

Heute ist Kevin einer der Eigent\u00fcmer der Union Craft Brewery, eine von unz\u00e4hligen kleinen Handwerksbrauereien, die \u00fcberall in den USA entstanden sind. Sie brauen aufw\u00e4ndige Biere nach deutschen, belgischen oder amerikanischen Rezepten. Damit \u00fcberzeugen sie immer mehr amerikanische Biertrinker. Die Gose ist eines ihrer neuen Modebiere. Die Webseite Beer Advocate<\/a> z\u00e4hlt \u00fcber 470 Gose-Biere. Nicht alle davon werden gleichzeitig gebraut, viele Brauereien tauschen ihre Biere regelm\u00e4\u00dfig aus, um ihren Stammkunden immer wieder etwas Neues bieten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Eine Alternative zu schweren Bieren<\/h2>\n

Kevin Blodger und seine Kollegen in Baltimore setzen in diesem Sommer ganz auf die Gose: „In diesem Jahr entschieden wir, das Bier in Dosen abzuf\u00fcllen. Ich war wirklich besorgt, ob sie sich verkaufen \u2212 weil man gleich 165.000 vorgedruckte Dosen kaufen muss. Wir dachten, wir nutzen die Dosen f\u00fcr drei bis vier Jahre. Aber schon jetzt werden die Dosen knapp, und der erste Sommer ist noch gar nicht vorbei.“<\/p>\n

Die Gose-Zeit ist in den USA eindeutig der Sommer. Fachmagazine loben die Gose als erfrischende Alternative zu schweren Bieren. Allerdings m\u00fcsse man sich erst an ihren Geschmack gew\u00f6hnen. Wie in Leipzig wird Gose auch in den USA oft mit Sirup oder Lik\u00f6r gemischt. Bars nutzen sie f\u00fcr Cocktails. Braumeister Kevin ist mit allen Mischungen einverstanden, er freut sich einfach \u00fcber die gro\u00dfe Nachfrage. Es sei belohnend zu sehen, wie ihr bizarres, kleines Bier so viel getrunken werde.<\/p>\n

Quelle: Deutschlandradio Kultur<\/a>. Nebenbei bemerkt freut es mich, dass sich nun auch einmal die gro\u00dfen Rundfunkanstalten mit dem Craft-Bier besch\u00e4ftigen. Nebenbei bemerkt war die US-Gose auch dem MDR einen Beitrag wert, der aber in der Zwischenzeit leider entfernt wurde..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Craft-Bier-Bewegung stammt bekanntlich aus den USA und schwappt derzeit zu uns ins Mutterland der Biere. Eins der neuen Modebiere in den USA wird nach deutschem Rezept gebraut: Die Gose ist eigentlich eine Leipziger Spezialit\u00e4t. F\u00fcr einen preisgekr\u00f6nten Brauer aus Baltimore ist sie das perfekte Bier an einem hei\u00dfen Tag. S\u00e4uerlich und bitter \u2212 und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1023","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-gv","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1023"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1630,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1023\/revisions\/1630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}