{"id":10177,"date":"2020-10-16T10:32:25","date_gmt":"2020-10-16T08:32:25","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=10177"},"modified":"2020-10-16T10:35:03","modified_gmt":"2020-10-16T08:35:03","slug":"broeder-jacob-double-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=10177","title":{"rendered":"Broeder Jacob \u2013 Double Espresso"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jeder kennt das Volkslied \u00fcber den M\u00f6nch, der zu lange schlief. Bruder Jacob (Frere Jacques wie in England bekannt). Aber warum ist dieser arme M\u00f6nch nicht rechtzeitig zur Fr\u00fchmesse gekommen? Die Legende lautet wie folgt:<\/p>\n

Wir befinden uns im Jahre 1385. Jacobus Klaaszn ist ein sechzehnj\u00e4hriger Novize, und sein Abt gibt ihm den Auftrag, ein Lehrling von Bruder Isidoor zu werden. Bruder Isidoor ist der Braumeister des Klosters. Aber dieser gute Mann n\u00e4hert sich dem reifen Alter von achtzig Jahren. Und der Abt will vermeiden, dass Isidoor seine Brauereigeheimnisse mit ins Grab nimmt. Das Bier von Isidoor ist ein angenehmes, leicht alkoholisches Bier. Die M\u00f6nche trinken es zu ihrem Mittagessen. Bruder Jakob – wie der Junge jetzt genannt wird – ist ein eifriger Student. Eines Tages schickt Bruder Isidoor ihn ins Kloster von Rochefort. Dort wird ihm ein Bier serviert, dessen Geschmack er sehr mag. Er beginnt ein Gespr\u00e4ch mit dem M\u00f6nch\/Brauermeister und lernt ein paar Dinge. Zur\u00fcck zu Hause berichtet er dem Abt, was er in Rochefort gelernt hat. Er bittet um die Erlaubnis, ein solches Bier selbst brauen zu d\u00fcrfen. Der Abt erteilt seinen Segen, aber nur unter der Bedingung, dass Bruder Jakob in seiner Freizeit experimentiert. Deshalb ist Bruder Jakob mitten in der Nacht mit Pfannen, Kesseln und F\u00e4ssern besch\u00e4ftigt. Er ist so in seine Arbeit vertieft, dass er viel zu sp\u00e4t in seine Zelle zur\u00fcckkehrt. Mit dem bekannten Ergebnis. „Bruder Jakob, schl\u00e4fst du noch?“ (Fr\u00e8re Jacques, dormez-vous?)<\/p>\n

Aber die Arbeit von Bruder Jakob hat gro\u00dfartige Ergebnisse gebracht. Eines Tages ist sein Bier fertig. Er pr\u00e4sentiert Vater Abt sein erstes Fass. Der ist erfreut, aber auch besorgt. Das Bier schmeckt k\u00f6stlich und ist reichhaltig, enth\u00e4lt aber mehr Alkohol als die M\u00f6nche und Br\u00fcder gewohnt sind. Deshalb weist er an, dass das Bier von Br\u00fcder Jakob nur im Geheimen gebraut werden darf. Und das nur f\u00fcr ihn. Und so wurde geschah es dann … bis Johan Claes im einundzwanzigsten Jahrhundert wieder auf den Geschmack kam. Er machte sich an die Arbeit und braute mit dem zustimmenden Segen von Bruder Jakob ein neues Bier, das jetzt auch seinen Weg zu mir gefunden hat.<\/p>\n

Blickdicht schwarz mit einer durchschnittlich volumin\u00f6sen hellbraunen und sahnigen Schaumkrone, die lange erhalten bleibt, pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. So gef\u00e4llt mir das.<\/p>\n

Wie erwartet duftet das Bier nach Kaffee, dunkler Schokolade und Vanille. Der intensive Kaffeeduft ist kein Zufall, denn w\u00e4hrend des Brauvorgangs wird der W\u00fcrze der nach t\u00fcrkischem Rezept f\u00fcr Mokka aufgegossene Kaffee aus Guatemala zugegeben.<\/p>\n

Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df und die Kohlens\u00e4ure ist wirklich reichlich dosiert. Auf der Zunge wird die S\u00fc\u00dfe noch kr\u00e4ftiger, dazu kommen eine leichte S\u00e4ure und ein geringes Bitter, so dass die Aromen sich auf der Zunge widerspiegeln. Das Mundgef\u00fchl ist voll und rund. Der Abgang wird durch ein mildes Bitter gepr\u00e4gt, das trotzdem sehr lange anh\u00e4lt.<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

7,7 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Broeder Jacob<\/p>\n

Beninksstraat 28
\n3111 Wezemaal
\nBelgien
\nhttp:\/\/broederjacob.be\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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