{"id":1001,"date":"2015-07-22T16:33:21","date_gmt":"2015-07-22T16:33:21","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=1001"},"modified":"2018-01-15T07:54:04","modified_gmt":"2018-01-15T06:54:04","slug":"stoertebeker-starkbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=1001","title":{"rendered":"St\u00f6rtebeker Starkbier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Heute teste ich das erste Bier aus der St\u00f6rtebeker-Brauerei in Stralsund. War die Brauerei vor einigen Jahren noch haupts\u00e4chlich f\u00fcr sein Schwarzbier bekannt, das fast ausschlie\u00dflich regional vertrieben wurde, bietet das Unternehmen jetzt mehr als ein Dutzend unterschiedliche Biere an, teilweise sogar in Bio-Qualit\u00e4t. Jetzt ist aber erst einmal das Stark-Bier an der Reihe.
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Bevor ich das Bier teste sehe ich mir erst einmal die Website der Brauerei an. Dort werden die einzelnen Biersorten sowie deren Zutaten vorgestellt. Und das wirklich umfassend. St\u00f6rtebeker schreibt nicht nur, dass Hopfen verarbeitet wird, sondern es werden sogar die Hopfensorten genannt. In diesem Fall handelt es sich um die Sorte Smaragd. Dieser Hopfen geh\u00f6rt zu den hochfeinen Aromasorten und zeichnet sich durch seinen fruchtigen und w\u00fcrzigen Geschmack aus. Die Aromen sind fruchtig, hopfenw\u00fcrzig, blumig. So viel Offenheit habe ich noch bei keiner anderen Brauerei erlebt. Das macht doch richtig Lust auf den Test.
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Ich gie\u00dfe mir also ein Glas ein \u2013 und staune schon wieder. Diesmal \u00fcber die tiefe Schw\u00e4rze des Biers. Selbst als ich das Glas gegen die Lampe betrachte, ist nur sehr schwach der typische Rotton zu erkennen. Dar\u00fcber eine feinporige und feste hellbraune Schaumkrone, die auch wunderbar lange stehenbleibt. Dazu der kr\u00e4ftige Duft nach Karamell, unterst\u00fctzt von R\u00f6st-, Schokoladen- und Kaffeenoten.
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Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00dflich. Das war aber auch zu erwarten und die S\u00fc\u00dfe ist auch nicht aufdringlich. Im K\u00f6rper kommt dann das Malz in den Vordergrund und auch die Schokoladennoten kommen diskret durch. Der langanhaltende Abgang rundet den Schluck mit relativ wenigen Bitternoten perfekt ab.
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Fazit: Ein Bier, das einfach rund ist, super geeignet zu Wildgerichten oder Sauerbraten. Zwischendurch ein St\u00fcck Bitterschokolade zu essen wertet dieses Bier noch weiter auf.<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
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Alkoholgehalt:<\/h3>\n

7,5 % Vol.
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Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

16,9 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

St\u00f6rtebeker Braumanufaktur GmbH
\n18439 Stralsund
\nhttp:\/\/www.stoertebeker.com<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

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